やみつきおかず♪鱈のサクふわ唐揚げ
投稿日2020/04/23
更新日2020/04/23
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
お気に入り
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鱈の唐揚げは我が家で大人気のおかずです。鶏肉とはまた違ったフワフワ食感でごはんもビールも止まらない(^.^) トッピングに塩や柚子胡椒、レモンなどなど、お好みの味を見つけてくださいね♪ 冷めても美味しいのでお弁当に入れても◎ 冷凍保存方法は、作るポイントに記載しています。
材料3人分
- 真タラ切り身３枚（約350g）
- A塩少々
- A酒大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A醤油小さじ2
- Aマヨネーズ小さじ2
- 小麦粉小さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
•作り置きする際、冷蔵であれば保存容器にキッチンペーパーをひいてから唐揚げをのせて保存なさってください。余分な油を吸収するので衣がベタッとなりにくいです。日もちは3日。 •冷凍する際は2〜3個ずつラップで包むか、アルミ製などのバッドに直接並べ急速冷凍してから保存袋に入れて保存なさってください。日もちは約３週間です。 •解凍は冷蔵庫へ移して。トースターで温ためなおすとカリッと仕上がりますよ。
- 準
真タラ切り身は軽く水洗いし、キッチンペーパーでしっかり水気をおさえる。皮を取り気になる骨は抜き、1枚を4〜5等分に切る。皮は右手の包丁で身を押さえながら左手ではがしていくと、やりやすいと思います。
- 1
ボウルに切り身を入れ、A 塩少々、酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、醤油小さじ2、マヨネーズ小さじ2の順に加えてよく混ぜる。ここで10分おきます。時間をおくことでタラの身が酒を吸ってふんわりするからです。
- 2
揚げ油を熱し始める。温まってきたところで、1に小麦粉を入れて軽く混ぜ、次に片栗粉を加えて混ぜる。
- 3
170度に熱した油でカラッとするまで揚げる。すぐに色がついてくるので、1回取り出して2度揚げすると衣がカリッとします。
- 4
レモンや柚子胡椒を添えてお召し上がりください(^ ^)冷めても美味しくフワフワなので、お弁当おかずにもピッタリですよ。
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質問
作ってみた!
レビュー（7件）- 648625
2023/06/09 09:39
家族に魚を食べてほしくて、こちらのレシピで作りました。結果、こどもたちから「美味しい〜！」と箸が進む絶品おかずでした！魚を美味しく食べられるレシピを、ありがとうございます。 - 888548
2023/03/30 21:12
とても美味しくて、魚嫌いの娘が喜んで食べてくれました。 ただ、揚げ方が下手で、衣が鍋底にくっついて剥がれてしまいます。 揚げ方のコツはありますか？ - ハニー
2023/01/04 08:41
魚の日はあまりテンションが上がらない小5の息子ですがこちらレシピは作っている途中に何度も味見に来るくらい大好きです。 そして食後には毎回「また作ってねー」の一言♪ 簡単で美味しいレシピありがとうございます😊 - 687152
2022/03/03 23:12
保存する場合は揚げてからの保存ですか？ - 536634
2022/02/02 11:33
簡単で美味しかったです！ヘルシオで揚げずに作れました！子供達が食べてくれたのが何より嬉しいです。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。