とっても簡単!いちごのレアチーズムース

15

2021.02.24

分類デザート

調理時間: 15分

ID 407693

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

クリームチーズのコクある味わいと、ふわしゅわの口どけ。泡立てて混ぜるだけの簡単スイーツです。

いちごを飾って可愛いらしく、パーティーやひな祭りの食卓にもぜひ(^ ^)


月刊料理情報誌『おあじはいかが』3月号掲載レシピ

    材料4人分(160㎖のグラス4個分)
    クリームチーズ 100g
    卵白 卵2個分
    砂糖 40g
    生クリーム 100㎖
    レモン汁 小さじ1/2
    いちご、ミント 各適量
    作り方
    Point!
    •卵白はごく少量の塩を混ぜると、メレンゲが安定します。入れすぎると味が変わってしまうので数粒でOK。
    1. クリームチーズは室温に戻す。
    2. ボウルに卵白を入れ、塩を数粒(分量外)を加えてハンドミキサーで五分立てにする。砂糖を3回に分けてそのつど泡立て、 角が立つ状態にする。
    3. 別のボウルにちぎった 1、生クリーム、レモン汁を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
    4. 3に2を3~4回に分けて加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。均一に混ざってきたら底からボウルに沿ってすくいあげ、やさしく混ぜる。
    5. グラスに等分に盛り、適宜切ったいちご、ミントの葉を飾る。
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