とっても簡単！いちごのレアチーズムース

材料4人分（160㎖のグラス4個分）

• クリームチーズ
  100g
• 卵白
  卵2個分
• 砂糖
  40g
• 生クリーム
  100㎖
• レモン汁
  小さじ1/2
• いちご、ミント
  各適量

作り方

• 1

  クリームチーズは室温に戻す。

• 2

  ボウルに卵白を入れ、塩を数粒（分量外）を加えてハンドミキサーで五分立てにする。砂糖を3回に分けてそのつど泡立て、 角が立つ状態にする。

  
• 3

  別のボウルにちぎった １、生クリーム、レモン汁を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

• 4

  ３に２を3~4回に分けて加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。均一に混ざってきたら底からボウルに沿ってすくいあげ、やさしく混ぜる。

  
• 5

  グラスに等分に盛り、適宜切ったいちご、ミントの葉を飾る。

  

ポイント

•卵白はごく少量の塩を混ぜると、メレンゲが安定します。入れすぎると味が変わってしまうので数粒でOK。

作ってみた！

質問