アスパラと卵のマヨサラダ

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2021.02.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407697

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

春を感じるグリーンアスパラガスを、ベーコン、卵と一緒にみんな大好きなマヨ味でまとめます。

ケチャップと中濃ソースが隠し味(^^)


月刊料理情報誌『おあじはいかが』3月号掲載レシピ

    材料(作りやすい分量(3〜4人分))
    グリーンアスパラガス 8本
    ベーコン 2枚(約40g)
    ゆで卵 2個
    A
    マヨネーズ 大さじ1と1/2
    A
    ケチャップ、中濃ソース 各大さじ1/2
    塩、粗挽き黒胡椒 各適量
    作り方
    Point!
    •アスパラは生のままで炒めます。

    •【A】の量はお好みで増やしてOKです。
    1. グリーンアスパラガスは根元の固い部分をピーラーで削り、斜めに4〜5等分に切る。ベーコンはたんざく切りにする。ゆで卵は4つ割りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、アスパラを入れて中火で炒め、全体に油がまわったらベーコンを加えて炒め合わせる。2〜3分してアスパラが柔らかくなったら火を止める。
    3. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ1と1/2、ケチャップ、中濃ソース 各大さじ1/2

      を混ぜ、2と茹で卵を加えてやさしく和える。塩、粗挽き黒胡椒で味を調える。
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