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アスパラと卵のマヨサラダ

副菜

アスパラと卵のマヨサラダ
  • 投稿日2021/02/24

  • 調理時間10

春を感じるグリーンアスパラガスを、ベーコン、卵と一緒にみんな大好きなマヨ味でまとめます。 ケチャップと中濃ソースが隠し味(^^) 月刊料理情報誌『おあじはいかが』3月号掲載レシピ

材料作りやすい分量(3〜4人分)

  • グリーンアスパラガス
    8本
  • ベーコン
    2枚(約40g)
  • ゆで卵
    2個
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1と1/2
  • A
    ケチャップ、中濃ソース
    各大さじ1/2
  • 塩、粗挽き黒胡椒
    各適量

作り方

ポイント

•アスパラは生のままで炒めます。 •【A】の量はお好みで増やしてOKです。

  • 1

    グリーンアスパラガスは根元の固い部分をピーラーで削り、斜めに4〜5等分に切る。ベーコンはたんざく切りにする。ゆで卵は4つ割りにする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、アスパラを入れて中火で炒め、全体に油がまわったらベーコンを加えて炒め合わせる。2〜3分してアスパラが柔らかくなったら火を止める。

    工程写真
  • 3

    ボウルにA マヨネーズ大さじ1と1/2、ケチャップ、中濃ソース各大さじ1/2を混ぜ、2と茹で卵を加えてやさしく和える。塩、粗挽き黒胡椒で味を調える。

    工程写真
レシピID

407697

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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