やっぱりこの味！ぶりの漬け照り焼き

材料2人分

• ぶり(切り身)
  2切れ(約350g)
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• 青じそ
  適宜
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  大根おろし
  約5cm分
• B
  おろししょうが
  小さじ1/2強

作り方

• 1

  今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。

  
• 2

  ぶり(切り身)は流水で洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。

  
• 3

  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で40～50秒加熱する。

• 4

  (3)にA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2を加えてよく混ぜてから(2)のぶりを入れ、時々裏返しながら20分漬ける。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)のぶりのみを入れて両面に焼き色をつける。焼き色がついたらすぐに弱火にし、ふたをして5分ほど焼き、いったん取り出す。

  
• 6

  (5)のフライパンに(4)の漬け汁を入れて弱火で加熱する。汁が半分くらいの量になったらぶりを戻し、スプーンなどで煮汁をかけながらごく弱火で2～3分煮からめる。

  
• 7

  器に盛り、好みで青じそを敷き、混ぜ合わせたB 大根おろし約5cm分、おろししょうが小さじ1/2強を添える。

  

ポイント

・工程5で中火で焼く際は、焦げやすいのでサッと両面を焼いたらすぐに弱火にしてください。 ・身が崩れやすいので、スプーンで煮汁をかけながら煮からめます。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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