牛しゃぶの薬味たっぷりサラダ
投稿日2024/05/16
更新日2024/05/16
調理時間20分
牛肉と薬味を並べて、好きな薬味で食べられる 大人も子どもも嬉しい牛しゃぶプレート。 やわらかな牛しゃぶはゆで方が大事です。 ガーリックオイルに、「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」を加えてたれを作ります。パンチがありつつ、うま味もたっぷり！絶品です。 おもてなしやイベントご飯にいかがですか。
材料2人分
- 牛肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- 玉ねぎ1/2個
- ミニトマト4個
- レモン1/2個
- 青ねぎ2〜3本
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ大さじ2〜3
- わさび適宜
- Aしょうが(皮)1かけ分
- A長ねぎ(青い部分)15cm
作り方
ポイント
・しょうが、ねぎをゆで汁に加えることで、お肉の臭みが気にならなくなります。 ・お肉の水気はペーパーにのせてしっかりとおさえましょう。 ・薬味は、青じそやみょうがなど好みのもので代用可能です。
- 1
鍋に水1000ml、A しょうが(皮)1かけ分、長ねぎ(青い部分)15cmを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分程煮る。火を止めて、3分置く。
- 2
牛肉(しゃぶしゃぶ用)を加え、色が変わるまでさっとゆでる（湯の温度が下がったら極弱火で熱しながらさっとゆでる）。
- 3
常温の水に取り、重ねたキッチンペーパーにのせて水気をおさえる。
- 4
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。ミニトマトは半分に切る。レモンはくし形に切り、青ねぎは小口切りにする。
- 5
にんにくは芯を取り、薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて色が変わるまで焼き、ガーリックチップをつくる。ガーリックチップは、一度取り出す。
- 6
ボウルに粗熱を取った5のオイル、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆを入れ、泡立て器で混ぜて、たれをつくる。
- 7
器に3、4、5を並べて、好みでわさびを添える。肉に6のたれをかける。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
