牛しゃぶの薬味たっぷりサラダ

材料2人分

• 牛肉(しゃぶしゃぶ用)
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ミニトマト
  4個
• レモン
  1/2個
• 青ねぎ
  2〜3本
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
  大さじ2〜3
• わさび
  適宜
• A
  しょうが(皮)
  1かけ分
• A
  長ねぎ(青い部分)
  15cm

作り方

• 1

  鍋に水1000ml、A しょうが(皮)1かけ分、長ねぎ(青い部分)15cmを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分程煮る。火を止めて、3分置く。

  
• 2

  牛肉(しゃぶしゃぶ用)を加え、色が変わるまでさっとゆでる（湯の温度が下がったら極弱火で熱しながらさっとゆでる）。

  
• 3

  常温の水に取り、重ねたキッチンペーパーにのせて水気をおさえる。

  
• 4

  玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。ミニトマトは半分に切る。レモンはくし形に切り、青ねぎは小口切りにする。

  
• 5

  にんにくは芯を取り、薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて色が変わるまで焼き、ガーリックチップをつくる。ガーリックチップは、一度取り出す。

  
• 6

  ボウルに粗熱を取った5のオイル、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆを入れ、泡立て器で混ぜて、たれをつくる。

  
• 7

  器に3、4、5を並べて、好みでわさびを添える。肉に6のたれをかける。

  

ポイント

・しょうが、ねぎをゆで汁に加えることで、お肉の臭みが気にならなくなります。 ・お肉の水気はペーパーにのせてしっかりとおさえましょう。 ・薬味は、青じそやみょうがなど好みのもので代用可能です。

作ってみた！

質問