副菜

生ハムとシャキシャキ野菜のそばサラダ

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15分

野菜のシャキシャキ感が絶妙に美味しいそばサラダ。ズッキーニは生で食べても食感がよくて食べやすいので、ぜひ作ってほしい😊 そばは冷水でしめてコシをだし、たっぷり野菜と生ハムを盛り合わせていただきます。スルスルっと食べられて、そばなのに、なんとなく冷麺風。大満足のメニューです^ ^ 🌟札幌テレビ放送「シャイン！」内「褒めらレシピ」2026年6月3日（水）放送レシピです。

材料2人分

そば（乾麺）
100g
長ねぎ
10㎝
ズッキーニ
1本（150g）
にんじん
4㎝
生ハム
4枚
A
鶏ガラスープの素、レモン汁
各小さじ1
A
すりごま、ごま油
各大さじ1
A
おろしにんにく
少々
塩コショウ
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、そば（乾麺）を入れて袋の表記通りに茹でてザルにあげる。流水で洗ってぬめりをとり、冷水につけ水気をきる。
2
長ねぎはみじん切りにする。ズッキーニ、にんじんはせん切りにする。
3
ボウルににんじんを入れ塩小さじ1/3(分量外)をもみ込み5分おいて水気をしぼる。ズッキーニを加えてよく混ぜ、水気をしぼる。
4
③に②の長ねぎとA 鶏ガラスープの素、レモン汁各小さじ1、すりごま、ごま油各大さじ1、おろしにんにく少々を入れて混ぜる。必要であれば塩コショウで味を調える。
5
器に①を盛り、④、生ハムをのせていただく。