とうもろこしご飯
投稿日2015/07/26
更新日2015/07/26
調理時間20分(浸水時間を除く)
生のとうもろこしを一緒に炊き込みます。 この季節のみしか味わえないご飯。 家にとうもろこしがあったら、一度作ってみてください。
材料（２人前）
- とうもろこし1本
- 米2合
- 水400cc
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
とうもろこしの芯からもおいしいダシがでるので、丸ごと一本入れて炊いて、あとから粒を切り落とします。 とうもろこしはとれたてが一番！なので、買ったその日がオススメです。 バターと醤油をのせて食べるのも美味しいです。
- 準
米を洗い、分量の水に浸水しておく約３０分 ※今回のレシピは鍋炊きなので４００ccですが、炊飯器の場合は炊飯器２合炊きの水分量になります
- 1
とうもろこしの皮をむき、鍋か炊飯器のサイズに合わせて一本そのままか、半分にカットする。 鍋にとうもろこし、塩を入れて炊く。 中火で沸騰させ、その後弱火で１５分ほど炊く。 炊飯器の場合は、いつもどおりに炊く。
- 2
弱火で１５分経ったら、火を止め５分ほど蒸らす。 このようにとうもろこしがふっくらとプリプリになります。
- 3
とうもろこしを取り出し、芯からとうもろこしの粒を削ぎ切り落とす。 とても暑いので気をつけて！
- 4
とうもろこしの粒を鍋に戻し、ご飯と混ぜる。
- 5
器に盛り、トッピングに塩やゴマ、ミョウガなどをのせて召し上がれ〜。
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質問
作ってみた!
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「とうもろこし」の基礎
- Artist
原田摂子
元ベジタリアン。スパイスフリーク。フルーツ大好き。フルーツは毎日食べてます 『ちょっと珍しいものが食べたい。』 『コレとコレを組み合わせると美味しい。』 『たった数種類のスパイスやハーブで作る料理。』 そんな楽しい発見のお料理を紹介していきます。 体調不良をきっかけにマクロビオティックの食事法、スイーツを基礎から学ぶ。 また、ベジタリアンの時期にもっと美味しく野菜を食べるには？と考え、南インド料理やモロッコ料理、タイ料理などスパイスとハーブの美味しさに目覚める。 祐成クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター資格取得 カレー＆スパイスバルへのレシピ提案、スパイス販売などの仕事を経験。
