カリッとモチッとうまい!!『ニラだけチヂミ』

材料（2〜3人分）

• ニラ
  50g(1/2束)
• A
  薄力粉
  大さじ8
• A
  片栗粉
  大さじ6
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• 水
  150ml
• ごま油
  大さじ2+大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖、ごま油
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1〜1.5
• B
  白いりごま
  少々
• B
  お好みでラー油
  少々

作り方

• 1

  ニラは根元を切り落として5cmの長さにカットする。ボウルにA 薄力粉大さじ8、片栗粉大さじ6、顆粒鶏ガラスープの素大さじ1/2を入れて泡立て器で軽く混ぜたら水を加えてよく混ぜる。ニラも加えて箸で混ぜる。

  
• 2

  フライパンにごま油を大さじ2入れて火をつけ、あたたまったら①を入れて平たく円形に整え中火でカリッと焼き色がつくまで焼く。（目安:約4分） ※焼いている間にB しょうゆ大さじ1、砂糖、ごま油小さじ1、酢小さじ1〜1.5、白いりごま少々、お好みでラー油少々を混ぜてタレを作る。

  
• 3

  裏返してごま油大さじ2を鍋肌から回し入れて弱めの中火〜中火で焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさにカットして器に盛り付け、タレを添える。

ポイント

・フライパンのサイズは26cmを使用。 ・焼き時間は目安です。実際に様子を見ながら調整して下さい。（両面カリッと、いい焼き色がつくまで焼くのがポイントです）

作ってみた！

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