【豚こま肉で絶品!大満足の味噌カツ】揚げずにサクッと柔らかい

20

2021.09.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 422163

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

愛知出身の夫も絶賛する、豚こま肉で手軽に作る味噌カツです!100gあたり97円の安い豚こま肉が、柔らかくて
ジューシー、かつボリューミーなとんかつに大変身✨
万能な味噌だれをかけたら文句なしのうまい味噌カツの
完成です♪(この味噌だれが簡単でおいしい)

大量の油は必要なし!揚げないけどちゃんとサクサクで、お肉も柔らかくて大満足☆ご飯ももりもり食べられます🙋

    材料

    2人分
    豚こま肉 300g
    A
    小さじ1
    A
    2つまみ
    A
    こしょう 少々
    片栗粉 大さじ1
    パン粉 適量
    サラダ油 大さじ3+大さじ2
    B
    赤味噌、砂糖 各大さじ3
    B
    お湯 大さじ1と1/2
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ・味噌だれの量は多めです。余ったらおでんにつけたり、みそ田楽、炒め物など色々な料理に活用できます。
    ・焼き時間は必ず様子を見ながら調整して下さい。(焦げそうな時は火を弱めて焼いて下さい)
    ・26cmのフライパンを使用しました。
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    1. 器にB

      赤味噌、砂糖 各大さじ3、お湯 大さじ1と1/2

      を入れてよく混ぜ合わせて味噌だれを作る。
    2. ポリ袋に豚こま肉とA

      酒 小さじ1、塩 2つまみ、こしょう 少々

      を入れてよく揉み、片栗粉を加えてよく揉んで馴染ませる。2等分してとんかつの形に成形する。表面を水でしめらせてパン粉をしっかりつける(裏面も同様に)。
    3. フライパンに並べてサラダ油大さじ3を鍋肌から回し入れる。火をつけて、弱めの中火で約4分きつね色になるまで焼いたら裏返す。サラダ油大さじ2を同様に回し入れて、きつね色になるまで約3分焼く。
    4. 取り出して油をよく切る。そのまま少し置いて肉を落ち着かせたら食べやすく切って器に盛りつける。味噌だれを適量かけて白いりごまをふる。
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