【焼き鮭の香味だれ】万能だれが絶品！
投稿日2021/11/13
更新日2021/11/13
調理時間15分
焼いた鮭に、食欲そそる香味だれをかけてさっぱりと♪ 香味だれがとにかく万能！美味しいので、あっと言う間に一皿ペロリです（笑）たれは茹でたお肉やサラダ、豆腐、また油淋鶏などのたれとしても活用できます。 ぜひお試しください🙋
材料2人分
- 生鮭2〜3切れ
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A砂糖、酢各大さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aおろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2
- A長ネギ（みじん切り）10〜15cm分
- 水菜やリーフなど適量
作り方
ポイント
・鮭は必ず塩が振られていない生鮭を使用して下さい。 ・水菜を敷くとボリュームが出ます。
- 1
A しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、酢各大さじ1、ごま油小さじ1、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2、長ネギ（みじん切り）10〜15cm分は混ぜて香味だれを作る。生鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
- 2
ポリ袋に鮭と片栗粉を入れて空気を入れてやさしく振り、粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて熱し、鮭を両面カリッと焼く。火が通ったら水菜やリーフなどを敷いた器に盛り付け、香味だれを適量かける。
- 4
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
