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    栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯

    • 投稿日2022/09/11

    • 更新日2022/09/11

    • 調理時間10(炊飯時間を除く)

    我が家の絶品焼き鮭の炊き込みご飯です。 以前にも焼き鮭の炊き込みご飯をご紹介させていただきとても好評だった1品。 焼くひと手間はかかりますが、やはり美味! 今回はひじきも一緒に合わせました。 炊き上がって蓋を開けたときの香りがとてもよくて魚の臭みもありません。 にんじんや椎茸などの野菜も加えたので栄養も満点! これ1杯で大満足なご飯になります。

    材料4人分

    • 2合
    • 塩鮭
      2切れ
    • にんじん
      30g
    • 椎茸
      2〜3枚
    • 芽ひじき(乾燥)
      5g
    • A
      酒・みりん・醤油
      各大さじ1
    • だし汁
      適量(2合の目盛りまで)
    • 白いりごま
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ●塩鮭は焼いたものを加えてください。 ●椎茸は他のきのこにも代用可能です。 ●塩鮭の大きさにもよりますが、大きめの鮭の場合は醤油量を大さじ1弱にひかえていただくとよいかと思います。

    • 米は通常通り研ぐ。

    • 1

      塩鮭は焼き、芽ひじき(乾燥)は水でもどす。にんじんは細切り、椎茸は薄切りにする。

      栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯の工程1
    • 2

      内釜に米を入れて、A 酒・みりん・醤油各大さじ1を加え2合の目盛りまでのだし汁を加える。戻したひじき、にんじん、椎茸を順に入れ、その上に焼き鮭をのせて通常炊飯する。

      栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯の工程2
    • 3

      炊き上がったら鮭を取り出し、皮と骨を取り除き再度戻し入れて全体にさっくり混ぜる。

      栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯の工程3
    • 4

      器に盛り、お好みで白いりごまをちらす。

      栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯の工程4
    • 5

      焼き鮭炊き込みご飯 レシピ他にもあり! 「絶品!香ばし焼き鮭の炊き込みご飯」 https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/395730

      栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯の工程5
    レシピID

    444542

    質問

    作ってみた!

    • ma_miiの作ってみた!投稿(栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯)
      ma_mii
      ma_mii

      2024/10/07 05:06

      素材の味をたっぷり楽しめるほっこりごはんでした😋💕 鮭ときのこ、ひじきと栄養価も高くヘルシーで嬉しいです☺️🍀 炊飯器がないので、電子レンジ用の圧力鍋で炊いたので、おこげはできませんでしたが、ごはんに優しいお出汁が染みわたりました🙌 木耳と切り干し大根も追加しました🐿️ 鮭以外のごはんと具材の加熱をスタートさせておき、鮭は、まず個別に塩振りして臭みを出し、フライパンで皮から表面を焼いてから最後の数分のみごはんとあわせました🐟🫧 るみさん、山と海の幸が楽しめるごはんのレシピ、ありがとうございました🫶 これからも鮭の美味しい季節が続くので、またほっこりさせていただきます🥰
    • チャコちゃんママの作ってみた!投稿(栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯)
      チャコちゃんママ
      チャコちゃんママ

      2024/02/21 09:32

      とっても美味しく出来て家族に好評でした😍 また作ります😄
    • 1/アラ還の手習いの作ってみた!投稿(栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯)
      1/アラ還の手習い
      1/アラ還の手習い

      2023/12/29 10:27

      ひじきの炊き込みご飯が食べたくなって😁 ビン入り焼鮭ほぐしで作りました🤗 美味しい😋 鮭がない時はこれでもオッケ~よ🤭 また作りま〜す🥳
    • La gelatinaの作ってみた!投稿(栄養満点!香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯)
      La gelatina
      La gelatina

      2022/09/25 17:55

      こんにちは😃 鮭の炊き込みご飯大好きなんですよ。鮭、焼いてから炊飯バージョン初めてやってみました。生のまま入れるより、確かに臭みが取れてより美味しさが増しました。炊いている間は、まだかなぁーって炊飯器の前を何度も、行ったり来たりしていました。Repeat決定です。 ひじき入れるの忘れていたので、次回はひじきとキノコ🍄入れてリピです。 素敵なレシピありがとうございます😭
    • 335878
      335878

      2022/09/13 13:56

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    るみ
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    るみ

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    料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

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