我が家の絶品焼き鮭の炊き込みご飯です。 以前にも焼き鮭の炊き込みご飯をご紹介させていただきとても好評だった1品。 焼くひと手間はかかりますが、やはり美味! 今回はひじきも一緒に合わせました。 炊き上がって蓋を開けたときの香りがとてもよくて魚の臭みもありません。 にんじんや椎茸などの野菜も加えたので栄養も満点! これ1杯で大満足なご飯になります。
●塩鮭は焼いたものを加えてください。 ●椎茸は他のきのこにも代用可能です。 ●塩鮭の大きさにもよりますが、大きめの鮭の場合は醤油量を大さじ1弱にひかえていただくとよいかと思います。
米は通常通り研ぐ。
内釜に米を入れて、A 酒・みりん・醤油各大さじ1を加え2合の目盛りまでのだし汁を加える。戻したひじき、にんじん、椎茸を順に入れ、その上に焼き鮭をのせて通常炊飯する。
炊き上がったら鮭を取り出し、皮と骨を取り除き再度戻し入れて全体にさっくり混ぜる。
器に盛り、お好みで白いりごまをちらす。
焼き鮭炊き込みご飯 レシピ他にもあり! 「絶品!香ばし焼き鮭の炊き込みご飯」 https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/395730
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。