【昔ながらの♡喫茶店のオムライス】覚えておきたい王道レシピ
投稿日2022/08/06
更新日2022/08/06
調理時間10分
どこか懐かしい味わい、喫茶店風のオムライスです☆ ケチャップライスはほんのり甘く、卵はバターの香りがほんのり香り食欲をそそります。洋食屋さんのバターたっぷりでとろとろのオムライスも美味しいですが、この王道のオムライスも負けていません♡ ポイント欄にオムライスを美味しく作るコツを記載しました。是非参考にしてみて下さい。子供も喜んで食べてくれる一品です♪よかったらお試しください🙋
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個
- ベーコン60g
- オリーブオイル大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A砂糖、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1
- 温かいご飯340g
- 塩、こしょう各少々
- 卵4個
- バター20g
- トマトケチャップ（仕上げ用）適量
作り方
ポイント
【オムライスを美味しく作るポイント💡】 ✅ケチャップはご飯を入れる前に炒めて水分を飛ばす。⇒ケチャップの旨味がアップ！ごはんもベチャつかないコツです！ ✅あたたかいご飯を使う。 ⇒ケチャップがご飯全体に混ざりやすくなります。冷たいご飯だとムラができやすいです。※ご飯は少しかための方がおすすめです。
- 1
玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりして少しきつね色になったらA トマトケチャップ大さじ3、砂糖、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1を加える。
- 2
炒めながら水分を程よく飛ばし、温かいご飯を加えて全体にケチャップが行き渡るように炒める。塩、こしょうで味を調えて一度器に取り出す。
- 3
フライパンの汚れをキッチンペーパーできれいに拭き取り、バターを半量入れて熱する。卵を2個よく溶いてフライパンに流し入れる。箸で大きく円を描くように混ぜ、やや半熟の状態で火を止め、ご飯半量を縦長にのせて卵の両サイドをご飯に被せる。
- 4
オムライスをフライパンの端に寄せて卵が上になるように器に移し、キッチンペーパーなどを使って形を調える。残りも同様に作り、トマトケチャップ（仕上げ用）をかける。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- 食品衛生管理者
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- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント