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チュニジア風 ラム肉のトマトシチュー

  • 2012.12.21

  • 100107
  • 主菜
    チュニジア風 ラム肉のトマトシチュー
    チュニジア風 ラム肉のトマトシチュー

    コメント

    ラム肉とトマトのクスクス。ほんのりスパイシーなので、ラム肉のクセが程良く愉しめてとても食べやすいです。ヘルシーなラム肉が重たすぎない嬉しいメニュー、ゴロゴロ入った野菜も食欲をそそります。

    材料(2人分)

    200~300g
    1/2個
    1/2本
    2個
    4個
    大さじ1強
    3~4片
    少々
    小さじ2
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    3~4個
    小さじ1/2~
    適宜
    2人前

    作り方

    1

    ラム肉は脂が多ければ少し取って、食べやすい大きさに切る。

    2

    にんにく、玉ねぎ、マッシュルームはスライスする。にんじん、じゃがいもはやや大きめに切る。

    3

    オリーブオイルとにんにくを火にかけ、中火でにんにくの縁がカリッとなるまで炒めたらラム肉を入れる。

    4

    強火でラム肉の表面をよく焼き付け、良い焼き色がついたら野菜類を加えて油をなじませる。

    5

    4). に[A]を入れて香りを出し、続いて[B]も加えて、トマトを潰すようにしながら具材が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

    6

    蒸し上げたクスクスと一緒にいただきます。

    ポイント

    ◆ラム独特の臭いが苦手な場合は、脂を取り除くと食べやすくなります。逆にラムの香りを楽しみたい場合は、脂も付けたままでどうぞ。◆トマトは水煮缶でも代用できます。塩を加減して下さい。

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