ほたての黄身醤油あえ丼

5

2013.01.02

分類

調理時間: 5分

ID 100181

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

甘みのあるプリプリのほたてを黄身醤油で和えて丼仕立てに。簡単ですが、ご飯に美味しいたれが絡んで絶品のお味。おもてなしにもぴったりのごちそう丼です。

    材料

    (2人分)
    酢飯 2人前
    ほたて (刺身用) 8個~
    [A] わさび 小さじ1/4
    [A] 醤油 小さじ1
    [A] 味醂 小さじ1
    [A] 卵黄 卵2個分
    芽ねぎ 適量
    刻み海苔 適量

    作り方

    ポイント

    ◆黄身醤油だれが美味しいので、ほたては少ない量からでもOK。大きければ一口サイズにしておくと味もなじみやすくて美味しいです。◆芽ねぎが手に入りにくい場合は、ねぎをみじん切りにしてたれの方に入れても。
    1. ほたては大きければ半分に切り、よく混ぜた[A]で和えておく。
    2. 丼に酢飯を盛り、1). のほたてと芽ねぎをのせる。
    3. 刻み海苔を添えていただきます。
    51 39

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