主食
ほたての黄身醤油あえ丼
投稿日2013/01/02
更新日2013/01/02
調理時間5分
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甘みのあるプリプリのほたてを黄身醤油で和えて丼仕立てに。簡単ですが、ご飯に美味しいたれが絡んで絶品のお味。おもてなしにもぴったりのごちそう丼です。
材料2人分
- 酢飯2人前
- ほたて(刺身用)8個～
- Aわさび小さじ1/4
- A醤油小さじ1
- A味醂小さじ1
- A卵黄卵2個分
- 芽ねぎ適量
- 刻み海苔適量
作り方
ポイント
◆黄身醤油だれが美味しいので、ほたては少ない量からでもOK。大きければ一口サイズにしておくと味もなじみやすくて美味しいです。◆芽ねぎが手に入りにくい場合は、ねぎをみじん切りにしてたれの方に入れても。
- 1
ほたて(刺身用)は大きければ半分に切り、よく混ぜたA わさび小さじ1/4、醤油小さじ1、味醂小さじ1、卵黄卵2個分で和えておく。
- 2
丼に酢飯を盛り、1). のほたてと芽ねぎをのせる。
- 3
刻み海苔を添えていただきます。
レシピID
100181
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。