主食
ほたての黄身醤油あえ丼
投稿日2013/01/02
更新日2013/01/02
調理時間5分
甘みのあるプリプリのほたてを黄身醤油で和えて丼仕立てに。簡単ですが、ご飯に美味しいたれが絡んで絶品のお味。おもてなしにもぴったりのごちそう丼です。
材料2人分
- 酢飯2人前
- ほたて(刺身用)8個～
- Aわさび小さじ1/4
- A醤油小さじ1
- A味醂小さじ1
- A卵黄卵2個分
- 芽ねぎ適量
- 刻み海苔適量
作り方
ポイント
◆黄身醤油だれが美味しいので、ほたては少ない量からでもOK。大きければ一口サイズにしておくと味もなじみやすくて美味しいです。◆芽ねぎが手に入りにくい場合は、ねぎをみじん切りにしてたれの方に入れても。
- 1
ほたて(刺身用)は大きければ半分に切り、よく混ぜたA わさび小さじ1/4、醤油小さじ1、味醂小さじ1、卵黄卵2個分で和えておく。
- 2
丼に酢飯を盛り、1). のほたてと芽ねぎをのせる。
- 3
刻み海苔を添えていただきます。
レシピID
100181
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
