牛タンの塩焼き

Name: 牛タンの塩焼き
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: 牛タン 150g; 油 適量; ねぎ 20cm; レモン 適量; 塩 少々; ブラックペッパー 少々

10分

109

2013.07.11

分類主菜

調理時間： 10分

ID 101427

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

牛タンを買ったら必ず作る、わが家の定番人気メニュー。シンプルながらも、焼き方と盛りつけにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひおいしいものを。

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材料

2人分

	牛タン	150g
	油	適量
	ねぎ	20cm
	レモン	適量
A	塩	少々
A	ブラックペッパー	少々

作り方

ポイント

◆味つけがシンプルなので、お塩はぜひ美味しいものを。

◆強火でしっかりと焼き色を付けながら焼くのがポイント。あまりいじるより、メリハリをつけて短時間で焼くようにするとやわらかくおいしく仕上がります。

牛タンは食べやすく切る(厚切りの場合はそぎ切りに)。
ねぎは斜め薄切りにして、一度水にさらしてから水気をよく切る。
フライパンに油を熱して、牛タンを並べ入れて強火で焼く。
A
塩少々、ブラックペッパー少々
を振って味つけしたら、しばらく動かさずに、片面にこんがり良い焼き色がついたところで裏返す。
再びA
塩少々、ブラックペッパー少々
を振り、良い色に焼き上がったらできあがり。
水気をよく切ったねぎを皿に盛りつけ、その上に牛タンをのせると
ねぎが少ししんなりとします。そこへレモンをたっぷり搾っていただきます。

109

コメント・感想 Comment

392914 さん
2020.11.06 21:06

家で焼肉屋のネギタン♪美味いっす。

庭乃桃さん
2020.11.06 23:01:34

作ってくださってありがとうございます！　おうちでも意外とおいしく焼けますよね(^^)

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