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牛タンの塩焼き

10

2013.07.11

分類主菜

調理時間: 10分

ID101427

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

牛タンを買ったら必ず作る、わが家の人気メニュー。シンプルながらも、作り方と盛り付けにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひ美味しいものを。

おつまみ バーベキュー 牛肉 牛タン焼き ネギ アウトドア 牛タン 時短 記念日 レモン おもてなし

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材料(2~3人分)
牛タン 150g
適量
[A] 赤穂の天塩 少々
[A] 粗挽き黒胡椒 少々
ねぎ 20cm
レモン 適量
作り方
Point!
◆味付けがシンプルなので、お塩はぜひ美味しいものを。◆強火でしっかりと焼き色を付けながら焼くのがポイント。あまりいじるよりも、メリハリを付けて短時間で焼くようにすると柔らかく美味しく仕上がります。
  1. 牛タンは食べやすく切る(※厚切りの場合はそぎ切りに。)
    ねぎは斜め薄切りにし、水にさらしておく。
  2. フライパンに油を熱し、[A]を振りながら強火で牛タンを焼く。
    しばらく動かさず、片面にこんがり良い焼き色が付いたら裏返す。
  3. 再度[A]を振り、良い色に焼き上がったらできあがり。
  4. 水気をよく切ったねぎを皿に盛り付け、その上に牛タンをのせたら、レモンをたっぷり搾っていただきます。
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