主菜
牛タンの塩焼き
投稿日2013/07/11
更新日2013/07/11
調理時間10分
牛タンを買ったら必ず作る、わが家の定番人気メニュー。シンプルながらも、焼き方と盛りつけにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひおいしいものを。
材料2人分
- 牛タン150g
- 油適量
- ねぎ20cm
- レモン適量
- A塩少々
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
◆味つけがシンプルなので、お塩はぜひ美味しいものを。 ◆強火でしっかりと焼き色を付けながら焼くのがポイント。あまりいじるより、メリハリをつけて短時間で焼くようにするとやわらかくおいしく仕上がります。
- 1
牛タンは食べやすく切る(厚切りの場合はそぎ切りに)。 ねぎは斜め薄切りにして、一度水にさらしてから水気をよく切る。
- 2
フライパンに油を熱して、牛タンを並べ入れて強火で焼く。 A 塩少々、ブラックペッパー少々を振って味つけしたら、しばらく動かさずに、片面にこんがり良い焼き色がついたところで裏返す。
- 3
再びA 塩少々、ブラックペッパー少々を振り、良い色に焼き上がったらできあがり。
- 4
水気をよく切ったねぎを皿に盛りつけ、その上に牛タンをのせると ねぎが少ししんなりとします。そこへレモンをたっぷり搾っていただきます。
レシピID
101427
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわもも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
