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牛タンの塩焼き

  • 2013.07.11

  • 101427
  • 主菜
    牛タンの塩焼き
    牛タンの塩焼き牛タンの塩焼き

    コメント

    牛タンを買ったら必ず作る、わが家の人気メニュー。シンプルながらも、作り方と盛り付けにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひ美味しいものを。

    材料(2~3人分)

    150g
    適量
    少々
    少々
    20cm
    適量

    作り方

    1

    牛タンは食べやすく切る(※厚切りの場合はそぎ切りに。)
    ねぎは斜め薄切りにし、水にさらしておく。

    2

    フライパンに油を熱し、[A]を振りながら強火で牛タンを焼く。
    しばらく動かさず、片面にこんがり良い焼き色が付いたら裏返す。

    3

    再度[A]を振り、良い色に焼き上がったらできあがり。

    4

    水気をよく切ったねぎを皿に盛り付け、その上に牛タンをのせたら、レモンをたっぷり搾っていただきます。

    ポイント

    ◆味付けがシンプルなので、お塩はぜひ美味しいものを。◆強火でしっかりと焼き色を付けながら焼くのがポイント。あまりいじるよりも、メリハリを付けて短時間で焼くようにすると柔らかく美味しく仕上がります。

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