主菜

牛タンの塩焼き

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牛タンを買ったら必ず作る、わが家の定番人気メニュー。シンプルながらも、焼き方と盛りつけにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひおいしいものを。

材料2人分

1
牛タンは食べやすく切る(厚切りの場合はそぎ切りに)。ねぎは斜め薄切りにして、一度水にさらしてから水気をよく切る。
2
フライパンに油を熱して、牛タンを並べ入れて強火で焼く。 A 塩少々、ブラックペッパー少々を振って味つけしたら、しばらく動かさずに、片面にこんがり良い焼き色がついたところで裏返す。
3
再びA 塩少々、ブラックペッパー少々を振り、良い色に焼き上がったらできあがり。
4
水気をよく切ったねぎを皿に盛りつけ、その上に牛タンをのせるとねぎが少ししんなりとします。そこへレモンをたっぷり搾っていただきます。