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    主菜

    牛タンの塩焼き

    • 投稿日2013/07/11

    • 更新日2013/07/11

    • 調理時間10

    お気に入り

    190

    牛タンを買ったら必ず作る、わが家の定番人気メニュー。シンプルながらも、焼き方と盛りつけにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひおいしいものを。

    材料2人分

    • 牛タン
      150g
    • 適量
    • ねぎ
      20cm
    • レモン
      適量
    • A
      少々
    • A
      ブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆味つけがシンプルなので、お塩はぜひ美味しいものを。 ◆強火でしっかりと焼き色を付けながら焼くのがポイント。あまりいじるより、メリハリをつけて短時間で焼くようにするとやわらかくおいしく仕上がります。

    • 1

      牛タンは食べやすく切る(厚切りの場合はそぎ切りに)。 ねぎは斜め薄切りにして、一度水にさらしてから水気をよく切る。

    • 2

      フライパンに油を熱して、牛タンを並べ入れて強火で焼く。 A 塩少々、ブラックペッパー少々を振って味つけしたら、しばらく動かさずに、片面にこんがり良い焼き色がついたところで裏返す。

    • 3

      再びA 塩少々、ブラックペッパー少々を振り、良い色に焼き上がったらできあがり。

    • 4

      水気をよく切ったねぎを皿に盛りつけ、その上に牛タンをのせると ねぎが少ししんなりとします。そこへレモンをたっぷり搾っていただきます。

      工程写真
    レシピID

    101427

    質問

    作ってみた!

    • 392914
      392914

      2020/11/06 21:06

      家で焼肉屋のネギタン♪美味いっす。

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History