マスカルポーネのシンプルパスタ
主食
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投稿日2014/05/25
更新日2014/05/25
調理時間10分
マスカルポーネの甘みとコクをいかした簡単おいしいパスタ。卵、生クリーム、牛乳不使用ですが、軽めのカルボナーラのような大満足の味に♪
材料2人分
- パスタ180g
- ベーコン60g
- オリーブオイル小さじ1
- Aマスカルポーネチーズ100～120g
- Aパスタのゆで汁1/2カップ
- A塩適量
- Aガーリックパウダー少々
- Aブラックペパー少々
作り方
ポイント
◆ベーコンは油なしで焼いても良いですが、ほんの少しオリーブオイルを足した方がよりカリカリになりやすくなります。 ◆[A]の塩はパスタをゆでる時の塩やお湯の量にもよるので、味をみながら加えてください。 ◆ブラックペパーはぜひ挽き立てをどうぞ。
- 1
鍋に湯をわかし、塩(分量外)を入れて、表示されているゆで上がり時間よりもやや短めにパスタをゆでる。
- 2
その間にソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、角切りまたは1cm幅に切ったベーコンを中火でカリカリに焼く。
- 3
A マスカルポーネチーズ100～120g、パスタのゆで汁1/2カップ、塩適量、ガーリックパウダー少々、ブラックペパー少々を加えてマスカルポーネをよく溶かしたら、ゆで上がったパスタをからめてできあがり。
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庭乃桃
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専門にし、 現地に在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで 触れた各国の食文化と食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思っています。 2020年、欧州連合（EU）の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。