きのこのクリームソースタリアテッレ

材料3人分

• タリアテッレ
  210g
• ブラウンマッシュルーム
  260g
• 舞茸
  100g
• オリーブオイル
  大さじ1
• ニンニク
  1片
• オレガノ
  少々
• マスカルポーネ
  100g
• 豆乳クリーム
  150g
• パルミジャーノ
  大さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• ピンクペッパー
  2g位

作り方

• 1

  マッシュルームは２～３に切り舞茸は小房に分け　軸の部分はニンニクとともに みじん切りにする

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと舞茸の軸を炒め香りを出す

  
• 3

  きのこ類を加え炒めオレガノをふる

  
• 4

  マスカルポーネと豆乳クリームを加え塩・コショウで味を調える

  
• 5

  茹でたタリアテッレを加え仕上げにパルミジャーノをふり器に盛り付け ピンクペッパーをふる

  

ポイント

きのこ類は炒めると縮むので大きめに切り食感を残します。 舞茸の軸の部分を刻んでニンニクとともに炒めて香りをつけます。 オレガノを加えるときのこの香りが引き立ちます。 仕上げのピンクペッパーが味を引き締めます。

作ってみた！

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