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ホットプレートでカリっともちもち! ニラと桜海老のチヂミ

15

2015.09.04

分類主食

調理時間: 15分

ID130995

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

香りの良いニラと香ばしい桜海老がおいしい、外はカリっと、中はもちもちのチヂミ。ホットプレートだとひっくり返す時以外はほぼ放っておけるので作るのが楽ちんです。もっちり感の秘密は、生地に加えた上新粉。レモン汁を使った爽やかなたれが夏の朝によく似合います。

和食 ブランチ おもてなし 干しえび チヂミ 世界各国の料理 にら 時短

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材料(2人分(BRUNOコンパクトホットプレート1枚分))
ニラ 1/2把(約60g)
桜海老(乾物) 大さじ3 (9g)
ごま油 大さじ1×2
A
にんにく(みじん切り) 1片分
A
しょうが(みじん切り) 1片分
A
ごま油 大さじ1/2
A
レモン汁 大さじ1
A
だし醤油 大さじ1.5杯
A
七味唐辛子 少々
A
白ごま 適量
B
薄力粉 100g
B
上新粉 50g
B
溶き卵 卵1/2個分
B
少々
B
だし汁 1カップ
作り方
Point!
◆最初に生地をひっくり返す時は、そのまま生地の下にごま油を流し入れても焼けますが、ムラが出るので、一度生地を皿に取り出したほうが全体がカリッとなって作りやすいと思います。
  1. ニラは3cm長さのざく切りにする。
    A

    にんにく(みじん切り) 1片分、しょうが(みじん切り) 1片分、ごま油 大さじ1/2、レモン汁 大さじ1、だし醤油 大さじ1.5杯、七味唐辛子 少々、白ごま 適量

    のたれは、よく混ぜ合わせておく。
  2. ボウルにニラ、桜海老、B

    薄力粉 100g、上新粉 50g、溶き卵 卵1/2個分、塩 少々、だし汁 1カップ

    をすべて入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
    生地がさらっとなればOK。
  3. BRUNOホットプレートを中温(MED)にセットし、温まったらごま油大さじ1を入れてターナーなどで全体に広げる。その上から 2) の生地を流しいれ、そのまま8分ほど焼く。
  4. 一度 3) を大きめの平皿に取り出し、プレートに再びごま油大さじ1を広げる。
    生地をひっくり返して置き、真ん中をターナーで押しつけ、今度は高温(HI)で約3分、裏面を焼いていく。
  5. 最後にもう一度ひっくり返し、そのまま高温(HI)でカリッとさせる。
    食べやすく切り、保温(WARM)して食卓へ。
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