押し麦入り海老団子のとろみスープ

材料2人分

• 押し麦
  20g
• 椎茸
  2枚
• 海老 (冷凍)
  120g
• はんぺん
  大判1枚
• 豆苗
  1/3袋
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうが(みじん切り)
  1/2片分
• B
  水
  3カップ
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  押し麦はたっぷりの水（分量外）にひたして、ラップなしの電子レンジで 10分加熱（※600Wの場合）後、流水で洗ってザルにあげる。

• 2

  椎茸は石突を取ってみじん切りに。 海老は塩水（分量外）で解凍して粗めにきざみ、[A]をまぶす。 それらをはんぺん、片栗粉、1) の押し麦と共にボウルに入れ、 はんぺんを丁寧につぶすようにしながらよく混ぜ合わせる。

• 3

  鍋に[B]を煮立て、2) を団子状にして入れる。 あまりいじらずに煮て、しっかりかたまってきたら、ざく切りにした 豆苗を加えてやわらかくなるまで煮る。

ポイント

◆海老団子はかなりやわらかめに仕上がります。煮る時は固まるまで動かさず、やさしく扱って下さい。食べる時に少しほぐれてきますが、押し麦のとろみと相まってとてもおいしいです。

作ってみた！

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