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はんぺん入りふわふわ卵焼き 豆苗あんかけ

10
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2016.03.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID136370

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

はんぺんを混ぜ入れて焼き上げる、ふわっふわ卵焼き。旨みいっぱいの卵焼きに、シャキシャキの豆苗あんがよく合います。

卵焼き はんぺん 豆苗 卵焼き 簡単 朝ごはん

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材料2人分
はんぺん 大1枚 (110g)
3個
豆苗 1/4パック
適量
A
だし汁 150cc
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1/2
B
片栗粉 小さじ2
B
小さじ2
作り方
Point!
◆はんぺんは、多少かたまりが残っているくらいでもおいしいです。 ◆卵液は一気に流し入れてしまってOK。焼く時に多少形がくずれても、後からあんをかけるのであまり気にしなくて大丈夫です。
  1. はんぺんは手でつぶし、溶いた卵と混ぜ合わせる。
    豆苗は、食べやすくざく切りにする。
  2. 油を引いた卵焼き器かフライパンに 1) の卵液を流し入れて厚焼き卵を作り、
    先に皿に盛りつけておく。
  3. 小鍋にA

    だし汁 150cc、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1/2

    を煮立て、豆苗を入れて色鮮やかになるまで煮たら、よく混ぜたB

    片栗粉 小さじ2、水 小さじ2

    でとろみをつける。
  4. 食べやすいよう卵焼きに数か所ナイフを入れておき、その上から 3) のあんをかけ、からめながら一緒にいただきます。
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