はんぺん入りふわふわ卵焼き　豆苗あんかけ

• 10分

材料2人分

• はんぺん
  大1枚 （110g）
• 卵
  3個
• 豆苗
  1/4パック
• 油
  適量
• A
  だし汁
  150cc
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ2

作り方

• 1

  はんぺんは手でつぶし、溶いた卵と混ぜ合わせる。 豆苗は、食べやすくざく切りにする。

  
• 2

  油を引いた卵焼き器かフライパンに 1) の卵液を流し入れて厚焼き卵を作り、 先に皿に盛りつけておく。

  
• 3

  小鍋にA だし汁150cc、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2を煮立て、豆苗を入れて色鮮やかになるまで煮たら、よく混ぜたB 片栗粉小さじ2、水小さじ2でとろみをつける。

  
• 4

  食べやすいよう卵焼きに数か所ナイフを入れておき、その上から 3) のあんをかけ、からめながら一緒にいただきます。

  

ポイント

◆はんぺんは、多少かたまりが残っているくらいでもおいしいです。 ◆卵液は一気に流し入れてしまってOK。焼く時に多少形がくずれても、後からあんをかけるのであまり気にしなくて大丈夫です。

作ってみた！

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