主菜

はんぺん入りふわふわ卵焼き　豆苗あんかけ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

はんぺんを混ぜ入れて焼き上げる、ふわっふわ卵焼き。旨みいっぱいの卵焼きに、シャキシャキの豆苗あんがよく合います。

材料2人分

1
はんぺんは手でつぶし、溶いた卵と混ぜ合わせる。豆苗は、食べやすくざく切りにする。
2
油を引いた卵焼き器かフライパンに 1) の卵液を流し入れて厚焼き卵を作り、先に皿に盛りつけておく。
3
小鍋にA だし汁150cc、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2を煮立て、豆苗を入れて色鮮やかになるまで煮たら、よく混ぜたB 片栗粉小さじ2、水小さじ2でとろみをつける。
4
食べやすいよう卵焼きに数か所ナイフを入れておき、その上から 3) のあんをかけ、からめながら一緒にいただきます。