はんぺん入りふわふわ卵焼き 豆苗あんかけ

10

2016.03.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 136370

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

はんぺんを混ぜ入れて焼き上げる、ふわっふわ卵焼き。旨みいっぱいの卵焼きに、シャキシャキの豆苗あんがよく合います。

    材料2人分
    はんぺん 大1枚 (110g)
    3個
    豆苗 1/4パック
    適量
    A
    だし汁 150cc
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    小さじ2
    作り方
    Point!
    ◆はんぺんは、多少かたまりが残っているくらいでもおいしいです。

    ◆卵液は一気に流し入れてしまってOK。焼く時に多少形がくずれても、後からあんをかけるのであまり気にしなくて大丈夫です。
    1. はんぺんは手でつぶし、溶いた卵と混ぜ合わせる。
      豆苗は、食べやすくざく切りにする。
    2. 油を引いた卵焼き器かフライパンに 1) の卵液を流し入れて厚焼き卵を作り、
      先に皿に盛りつけておく。
    3. 小鍋にA

      だし汁 150cc、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1/2

      を煮立て、豆苗を入れて色鮮やかになるまで煮たら、よく混ぜたB

      片栗粉 小さじ2、水 小さじ2

      でとろみをつける。
    4. 食べやすいよう卵焼きに数か所ナイフを入れておき、その上から 3) のあんをかけ、からめながら一緒にいただきます。
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