【時短お弁当】ふわふわ『はんぺんフライ』と「レンチン卵焼き」

材料2人分（はんぺん：2枚分／お弁当サイズ：8個分）

• はんぺん
  2枚(※2枚パックのものを使用)
• 大葉
  2枚(※洗ってキッチンペーパーなどで水気を拭き取る)
• ピザ用チーズ
  1枚
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分(※小さじ4ほど使う)
• パン粉
  適量
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  牛乳
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  コショウ
  適量

作り方

• 1

  はんぺんの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取る。まな板に寝かせて、はんぺんの真ん中に、水平に包丁を差し込む。袋状に切る。

  
• 2

  袋状になったはんぺんの中に、大葉、1/2に切ったピザ用チーズを入れ込む。

  
• 3

  全体に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番でまぶす。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油をひき、中火で加熱する。はんぺんを入れ、両面にカリッと焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  【★余った溶き卵でレンチン卵焼き】 卵を溶いたボウルに、A 牛乳小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩適量、コショウ適量を入れて、よく混ぜる。 ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ500Wで1:10〜1:30ほど加熱する。

  
• 6

  電子レンジから取り出し、半分に折る。再びラップをかぶせ、500Wで40秒ほど加熱する。卵が固まるまで、様子を見ながら少しずつ加熱する。

  
• 7

  はんぺんは、包丁やはさみで4等分に切り、冷蔵庫に保存する。 お弁当に入れると、サイズも食べやすさもピッタリです🍱 ぜひお召し上がれ☺️✨

  

ポイント

＊お好みで「海苔」や「桜えびを」入れても美味しいです！ ＊「パン粉＋青のり」で味を変えることもできます♡

作ってみた！

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