副菜

おいしさやみつき！切り干し大根と桜えびの素揚げ

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3分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

乾物の切り干し大根を、水戻しせずに素揚げした簡単おつまみ。サクサクおいしい、旨みの凝縮した切り干し大根の味わいがやみつきに。ついでに桜えびも加えて香ばしさをup、お子様のおやつにもどうぞ。

材料2人分

1
切り干し大根は、2、3度水を替えながら流水で軽くもみ洗いして水けを切り、キッチンペーパーなどでよく水けを拭きとる。
2
フライパンに底が隠れるくらいの油を入れて中弱火にかける。油が温まったら切り干し大根を一度に入れて菜箸で広げ、その後、桜えびも加えて全体が軽く色づくまで揚げ焼きする。
3
2 を一度キッチンペーパーなどに上げて油を切り、熱いうちに塩、好みで山椒を振る。