おいしさやみつき！ 切り干し大根と桜えびの素揚げ

• 3分

材料2人分

• 切り干し大根
  20g
• 桜えび
  大さじ1 （3g）
• 油
  適量
• 塩
  少々
• 山椒
  適宜

作り方

• 1

  切り干し大根は、2、3度水を替えながら流水で軽くもみ洗いして水けを切り、 キッチンペーパーなどでよく水けを拭きとる。

  
• 2

  フライパンに底が隠れるくらいの油を入れて中弱火にかける。 油が温まったら切り干し大根を一度に入れて菜箸で広げ、 その後、桜えびも加えて全体が軽く色づくまで揚げ焼きする。

  
• 3

  2 を一度キッチンペーパーなどに上げて油を切り、熱いうちに塩、好みで山椒を振る。

  

ポイント

◆切り干し大根はとても焦げやすいので、早めに引き上げるようにしましょう。あとはキッチンペーパーなど広げて、余熱でカリカリになるまで置いておくようにします。

作ってみた！

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