おいしさやみつき！ 切り干し大根と桜えびの素揚げ

切り干し大根は、2、3度水を替えながら流水で軽くもみ洗いして水けを切り、 キッチンペーパーなどでよく水けを拭きとる。

フライパンに底が隠れるくらいの油を入れて中弱火にかける。 油が温まったら切り干し大根を一度に入れて菜箸で広げ、 その後、桜えびも加えて全体が軽く色づくまで揚げ焼きする。

2 を一度キッチンペーパーなどに上げて油を切り、熱いうちに塩、好みで山椒を振る。