【卵不使用】ザクザク！米粉のアンザックビスケット

材料（天板1枚分（約10枚分））

• A
  製菓用米粉
  70g
• A
  オートミール
  60g
• A
  ココナッツファイン
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  三温糖
  35g
• B
  植物油
  60g(米油を使用しました。)
• B
  メープルシロップ
  大さじ1
• B
  水
  大さじ3-4

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱する。 天板にオーブンシートを敷いておく。

• 1

  A 製菓用米粉70g、オートミール60g、ココナッツファイン50g、ベーキングパウダー小さじ1/2、三温糖35gをボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 植物油60g、メープルシロップ大さじ1、水大さじ3-4を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。 まとまりが悪ければ、水を小さじ１～足していく。

  
• 3

  一口大になるように丸めて、真ん中を平たくし、オーブンシートに間隔を空けて並べる。

  
• 4

  170度に予熱したオーブンで20分焼成する。

• 5

  オーブンから取り出し、天板から動かさずにそのまま粗熱を取る。

  

ポイント

米粉、オートミールは製品や季節によって水分の吸水率が変わってくるため、工程2では生地がまとまりやすいように水を調整してください。

作ってみた！

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