【本格ジューシー！】北欧風ミートボール

材料3人分

• 牛乳合い挽き肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩
  小さじ１
• A
  パン粉
  大さじ２
• A
  牛乳
  大さじ１
• B
  卵
  1個
• B
  こしょう
  適量
• B
  オールスパイス
  小さじ１
• B
  オレガノ
  適量
• じゃがいも
  2個
• バター
  30g
• 牛乳
  50ml
• 塩こしょう
  適量
• バター（ソース用）
  30g
• 醤油（ソース用）
  小さじ1/2
• レモン汁（ソース用）
  少々
• ベリー系のジャム
  適量(ブルーベリー、リンゴンベリージャムなど)

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、油少々（分量外）をまぶしてラップをし、600wの電子レンジでで約2分加熱する。 ・じゃがいもは皮を剥いて薄切りにしておく。

• 1

  マッシュポテトを作る。 じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、水大さじ2を加えてラップをして600Wの電子レンジでで約5〜6分加熱する。熱いうちにバターを加えて潰し、牛乳を混ぜ合わせておく。塩こしょうで味を調える。

  
• 2

  肉だねを作る。 A パン粉大さじ２、牛乳大さじ１を合わせてふやかしておく。 ボウルに牛乳合い挽き肉と塩を入れ、粘り気が出るまでしっかりこねる。

• 3

  玉ねぎ、A パン粉大さじ２、牛乳大さじ１、B 卵1個、こしょう適量、オールスパイス小さじ１、オレガノ適量をすべて加え、さらによく混ぜ合わせる。 一口大に丸めておく。

  
• 4

  フライパンに油を入れて中火で熱し、ミートボールを並べる。片面にしっかり焼き目をつける。

  
• 5

  焼き目がついたら弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにして中まで火を通す。 火が通っていることを確認したらお皿に移しておく。

  
• 6

  同じフライパンの汚れをペーパーで軽く拭き取り、バター（ソース用）を入れる。 中火で熱し、泡が細かくなって茶色く色づき、ナッツのような香ばしい香りがしてきたら火を止める。 仕上げに醤油（ソース用）とレモン汁（ソース用）を加えて混ぜる。

• 7

  マッシュポテトとミートボールを盛り、焦がしバターソースをたっぷり回しかける。 お皿の横にベリー系のジャムを添える。

  

ポイント

ミートボールにしっかりと味がついているのでソースはいらないくらいですが、バターソースと合わせたらマッシュポテトとも相性抜群でなんとも背徳感の強いおあじになります！（笑） もちろん、市販のデミグラスのソースを合わせていただいたり、 通常のハンバーグソースのようなものでも美味しくいただけます。

作ってみた！

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