主食

味噌で濃厚コクうま！簡単★トマト豆乳そうめんつゆ

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15分

エネルギー435kcal
炭水化物57.6g
脂質13.2g
たんぱく質22.5g
糖質54.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏の定番といえば「そうめん」ですが、めんつゆ味だけでは飽きてしまう…！そんな時は簡単で栄養もしっかりとれる、トマト豆乳そうめんつゆはいかがでしょう。隠し味の味噌はトマトと豆乳と相性ばっちり！濃厚な冷たいスープのような味わいにやみつきになること間違いなしです。 ★栄養のポイント★ トマトにはリコピン、豆乳にはサポニンという抗酸化作用の働きがある栄養成分がたっぷり！

材料2人分

トマト
70g(中玉1/2個程度)
万能ねぎ
10g
そうめん
2束(商品記載の2人前の分量)
A
味噌
大さじ0.5(麹味噌がおすすめ)
A
めんつゆ
大さじ1.5(5倍濃縮タイプ)
A
トマトジュース(無塩タイプ)
100ml
A
豆乳
100ml(調整、無調整タイプいずれでもOK)
B
鶏ひき肉
75g
B
焼肉のたれ
大さじ1.5

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A 味噌大さじ0.5、めんつゆ大さじ1.5、トマトジュース(無塩タイプ)100ml、豆乳100mlでそうめんつゆのベースを作る。ボウルにめんつゆと味噌を入れ、味噌が溶けるようにスプーンで混ぜ合わせる。さらにトマトジュースと豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2
トマトを1cm角、万能ねぎを5mm幅ほどに刻み、皿に盛りつけて冷蔵庫で冷やしておく。
3
フライパンにB 鶏ひき肉75g、焼肉のたれ大さじ1.5を入れ、全体を混ぜ合わせる。だいたい混ざったらフライパンを火にかけ、中火でほぐしながら炒め、鶏そぼろを作る。火が通ったら皿に盛りつける。
4
そうめんを商品に記載の通りにゆで、冷水でぬめりがなくなるように洗って水をきり、皿に盛りつける。
5
冷やしておいたそうめんつゆを小鉢に注ぎ、トマトや万能ねぎ、鶏そぼろを乗せる。そうめんをつけていただく。

ポイント

★【しっかり冷やして美味しさ倍増】豆乳やトマトジュースは事前に冷蔵庫に入れて冷やしておくとしっかり冷たいつけだれを手早く作ることができます！ ★【やわらか鶏そぼろのコツ】火を通す前に焼肉のたれを鶏ひき肉にからませておくと固くならずしっとり仕上がります♪ ★【時短のコツ】そうめんをゆでるお湯を沸かしている間に、具材の準備をして時短に！