＊油揚げで手軽に＊じゅわっとサクサク！オクラの味噌チーズピザ

A 赤だし味噌大さじ1、白ごま大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

オクラは、全体に塩小さじ1(分量外)をふり、まな板に軽く押しつけるように10回ほど転がし、板ずりをする。その後、流水で塩を洗い流す。 固いがくとヘタ部分は、画像のように包丁を使い除く。

小鍋にお湯を沸かし、沸騰したらオクラを入れ、1分ほど茹でる。冷水にとり、5mm幅に輪切りにする。

油揚げを1枚ずつキッチンペーパーに挟み、耐熱皿にのせて、600Wの電子レンジで1分加熱する。(油抜きが簡単にできる)

油揚げを真ん中半分で切り、魚焼きグリルで片面を焼く。 (油揚げを大きな1枚の状態で使用するよりも扱いやすい) やや焦げ目がつき、サクッとした見た目と固さになったら一旦取り出し、まだ加熱していない柔らかい面を上にして皿におく。 【※一度に両面焼きができるトースターを使う場合はこの片面焼きの工程を省略する】

まだ柔らかい面の油揚げの上に、A 赤だし味噌大さじ1、白ごま大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2→オクラ→ピザ用チーズの順にのせて、魚焼きグリルでチーズに焼き目がつくまで焼く。(トースターの場合でも同様に、両面がサクッとし、チーズに焼き目が付くまで焼く)

焼き上がったら、半分に切り、ひと口サイズにする。 上から、白ごまをふりかける。