副菜

【ジュワうま！】厚揚げのさっぱりしらすネギ中華だれ

Name: 【ジュワうま！】厚揚げのさっぱりしらすネギ中華だれ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 厚揚げ 2枚; 長ねぎ 1/3本; しらす 40g; ポン酢 小さじ5; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 白ごま 小さじ1; ごま油 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; チューブしょうが 約3cm分; 糸唐辛子 少々

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物9.3g
脂質17.5g
たんぱく質15.2g
糖質7.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

高タンパクな豆腐を、おいしくサッパリと食べられるように考案したレシピです！しらすの旨味とごま油の風味がよくマッチしていて、食欲のない日にもパクパク食べられます。サッともう1品作りたい時や、お酒のおつまみにもヘルシーでおすすめです。 ★栄養のポイント★ 長ネギの辛味成分であるアリシンは、疲労回復や殺菌作用に優れています。特有の香りは食欲増進の効果も期待でき、元気を出したいときにも美味しく取り入れたいですね！

材料2人分

厚揚げ
2枚(1枚で約150g×2枚)
長ねぎ
1/3本(約40g)
A
しらす
40g(釜揚げのものを使用)
A
ポン酢
小さじ5
A
鶏ガラスープの素
小さじ1
A
白ごま
小さじ1
A
ごま油
小さじ1
A
砂糖
小さじ1/2
A
チューブしょうが
約3cm分
糸唐辛子
少々(一味や七味でもOK/なくてもOK)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①長ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。 ※辛味を完全に無くしたい場合は、1分半加熱する。 ②厚揚げの油抜き用のお湯を沸かしておく。
1
加熱した長ねぎとA しらす40g、ポン酢小さじ5、鶏ガラスープの素小さじ1、白ごま小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2、チューブしょうが約3cm分をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2
厚揚げはざるに入れて沸騰したお湯をかけて油抜きをする。キッチンペーパーで水分を拭き取った後、1枚を4等分に切り、各面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。 ※テフロン加工のないフライパンを使用する場合はごま油小さじ1程度(分量外)をひいてから焼く。
3
器に焼いた厚揚げを盛り付け、上から工程1のたれをたっぷりとかける。トップに糸唐辛子をふんわりと飾り付ける。

ポイント

・厚揚げは熱々カリカリ、しらすネギ中華だれは冷たくしておき、お召し上がりの直前に合わせるととても美味しいです！・薬味系がお好きな方は、ぜひ大葉やみょうがのみじん切りも追加してください。おすすめです！・冷奴にかけても美味しく召し上がっていただけます♪ ・花椒(ホアジャオ)を少々加えても味に深みが出てとっても美味しいです。