【ジュワうま！】厚揚げのさっぱりしらすネギ中華だれ
投稿日2023/04/30
更新日2023/05/01
調理時間10分
高タンパクな豆腐を、おいしくサッパリと食べられるように考案したレシピです！ しらすの旨味とごま油の風味がよくマッチしていて、食欲のない日にもパクパク食べられます。 サッともう1品作りたい時や、お酒のおつまみにもヘルシーでおすすめです。 ★栄養のポイント★ 長ネギの辛味成分であるアリシンは、疲労回復や殺菌作用に優れています。 特有の香りは食欲増進の効果も期待でき、元気を出したいときにも美味しく取り入れたいですね！
材料2人分
- 厚揚げ2枚(1枚で約150g×2枚)
- 長ねぎ1/3本(約40g)
- Aしらす40g(釜揚げのものを使用)
- Aポン酢小さじ5
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A白ごま小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aチューブしょうが約3cm分
- 糸唐辛子少々(一味や七味でもOK/なくてもOK)
作り方
ポイント
・厚揚げは熱々カリカリ、しらすネギ中華だれは冷たくしておき、お召し上がりの直前に合わせるととても美味しいです！ ・薬味系がお好きな方は、ぜひ大葉やみょうがのみじん切りも追加してください。おすすめです！ ・冷奴にかけても美味しく召し上がっていただけます♪ ・花椒(ホアジャオ)を少々加えても味に深みが出てとっても美味しいです。
- 準
①長ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。 ※辛味を完全に無くしたい場合は、1分半加熱する。 ②厚揚げの油抜き用のお湯を沸かしておく。
- 1
加熱した長ねぎとA しらす40g、ポン酢小さじ5、鶏ガラスープの素小さじ1、白ごま小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2、チューブしょうが約3cm分をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
厚揚げはざるに入れて沸騰したお湯をかけて油抜きをする。キッチンペーパーで水分を拭き取った後、1枚を4等分に切り、各面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。 ※テフロン加工のないフライパンを使用する場合はごま油小さじ1程度(分量外)をひいてから焼く。
- 3
器に焼いた厚揚げを盛り付け、上から工程1のたれをたっぷりとかける。トップに糸唐辛子をふんわりと飾り付ける。
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細木ケイ
美味しいご飯をこよなく愛する、野菜ソムリエの主婦です。 もともと料理をすることも食べることも大好きなのに、 忙しく日々を過ごしておろそかにしてしまい、 ボロボロになってからやっと「食べる」ことの大切さを学びました。 現代の忙しい方々でも気軽に作れて、 効率よく栄養がとれるように、 食材の組み合わせなども工夫していきます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎ レシピを通して、たくさんの方の健康を支え、 元気をチャージできますように！