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グルテンフリーなトマトチキンカレー

20

2015.07.19

分類主食

調理時間: 20分

ID129727

たかはしひろこ

からだにおいしいごはん。

小麦粉も水も使わない、トマトの旨みがつまったカレーです!サワークリームでさわやかなコクをプラスしています。

カレー

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材料(3〜4人分)
トマトホール缶 1缶(400g)
鶏もも肉 200g
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ2
小さじ1
サワークリーム 60g
ごはん 茶碗3〜4杯分
パセリのみじん切り お好みで
作り方
Point!
トマト缶を煮詰めることで酸味が抑えられ、トマトの旨みが凝縮されます。
  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
  2. フライパンにオリーブオイル少々(分量外)をひき、鶏もも肉を並べる。塩こしょう(分量外)を振り中火で肉に火が通るまで加熱し取り出す。
  3. フライパンをきれいにし、オリーブオイル、にんにく、しょうがを入れ弱火で香りが出るまで加熱する。
  4. 2に玉ねぎを加え、塩少々をふり(分量外)しんなりするまで炒めたらカレー粉を加えなじませる。
  5. 3にトマトホール缶を加えトマトを潰す。1の肉も加え、中火で7〜8分ほどトマトの水分が飛んでもったりとするまで煮詰める。
  6. 塩、ガラムマサラ、サワークリームを加えて混ぜ軽く煮立てる。
  7. 器に5とごはんを盛りつけ、お好みでパセリのみじん切りを添える。
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