グルテンフリーなトマトチキンカレー

• 20分

材料（3〜4人分）

• トマトホール缶
  1缶(400g)
• 鶏もも肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• カレー粉
  大さじ1
• ガラムマサラ
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• サワークリーム
  60g
• ごはん
  茶碗3〜4杯分
• パセリのみじん切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

• 1

  フライパンにオリーブオイル少々（分量外）をひき、鶏もも肉を並べる。塩こしょう（分量外）を振り中火で肉に火が通るまで加熱し取り出す。

• 2

  フライパンをきれいにし、オリーブオイル、にんにく、しょうがを入れ弱火で香りが出るまで加熱する。

• 3

  2に玉ねぎを加え、塩少々をふり（分量外）しんなりするまで炒めたらカレー粉を加えなじませる。

• 4

  3にトマトホール缶を加えトマトを潰す。1の肉も加え、中火で7〜8分ほどトマトの水分が飛んでもったりとするまで煮詰める。

• 5

  塩、ガラムマサラ、サワークリームを加えて混ぜ軽く煮立てる。

• 6

  器に5とごはんを盛りつけ、お好みでパセリのみじん切りを添える。

ポイント

トマト缶を煮詰めることで酸味が抑えられ、トマトの旨みが凝縮されます。

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