【サグチキンカレー】ほうれん草と鶏肉のカレー

• 20分置く時間を除く

材料4人分

• 鶏むね肉
  400g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  少々
• A
  おろしにんにく、おろし生姜
  各小さじ1/2
• ヨーグルト
  60g
• ほうれん草
  250g
• 玉ねぎ
  大1/2個
• にんにく
  2片(15g)
• 生姜
  1片(15g)
• カレー粉
  大さじ1
• トマト缶
  1/2缶(200g)
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2を加えてよく揉み込む。さらにヨーグルトを加え袋の口を閉じ、軽く揉んで1〜2日冷蔵庫に置く。

  
• 2

  ほうれん草は沸騰した湯で1分半茹でて冷水にとり、水気を絞って3cmに切る。ボウルに移し、水50mlを注ぎ、ブレンダーでペースト状になるまで撹拌する。玉ねぎ、にんにく、生姜は適当な大きさに刻み、フードプロセッサーでみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、2の玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて少しねっとりしてくる程度まで4〜5分かけて炒める。カレー粉をふり、1分ほどしっかり炒める。

  
• 4

  トマト缶、1、水 100mを加えて混ぜ、鶏肉に火が通るまで蓋をして4〜5分煮る。

  
• 5

  2のほうれん草ペーストとB 砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を入れて、3分ほど煮込む。

  

ポイント

＊フードプロセッサがない場合は、玉ねぎ、にんにく、生姜は出来るだけ細かくみじん切りにしてください。 ＊本格的な味をお好みの方は、クミン、クローブ、カルダモン、黒胡椒（全てホール）などをオリーブ油で炒めて取り出す、またはお茶パックにまとめ、4の段階で加えても美味しいです。 ＊お好みで最後に味を見て塩、砂糖で味をととのえたり、胡椒を加えてください。

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