主菜
【発酵】塩麹でしっとり鶏ハム
5分
作業時間のみ- エネルギー102kcal
- 炭水化物1.8g
- 脂質2.1g
- たんぱく質18.5g
- 糖質1.8g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
・タッパーなどで煮汁につけた保存するとしっとり感を保てます（冷蔵庫保存）。 ・私は煮汁を少しずつスープに使います。そのままだとくどいので、煮汁を同量のお水で割って卵スープにしたり、野菜スープにしたり、カレーに使ったり♫
作り方
下準備
A 塩麹大さじ1、きび砂糖（上白糖）小さじ1は合わせておく。- 1
ビニール袋にA 塩麹大さじ1、きび砂糖（上白糖）小さじ1と鶏胸肉（皮なし）を入れ揉み合わせ、冷蔵庫に1〜2時間おく。
- 2
厚手の鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、①を入れる。 再沸騰したら、蓋を閉め火を止め、鍋が完全に冷めるまで放置する。
- 3
薄〜くスライスしたり、割いたりして召し上がってください。
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