【簡単】豚の柚子胡椒焼き

材料3人分（（たっぷり2人分））

• 豚生姜焼き用
  200g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  きび砂糖（上白糖）
  小さじ1
• B
  柚子胡椒
  小さじ1/4
• 米油（サラダ油）
  適量
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  豚生姜焼き用は、脂と赤身の部分に数カ所包丁で1cm程の切り込みを入れる。 食べやすい大きさに切り、A 酒大さじ1、塩ふたつまみを揉み合わせ10分おく。

  
• 2

  ①に片栗粉をまぶし、余分な片栗粉を払っておく。

  
• 3

  フライパンに米油（サラダ油）を熱し、②を強火で重ならないように両面焼く。焼けたものからバットなどに移しておく。ここでほぼ火を通しておく。

• 4

  全ての豚肉を焼いたら、バットに移した豚肉をフライパンに戻し、B 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、きび砂糖（上白糖）小さじ1、柚子胡椒小さじ1/4を加え汁気がなくなるまで中火で炒める。

ポイント

固くなりがちな豚肉も、片栗粉をまぶすことで、しっとり仕上がります。 豚薄切り肉はじっくり火を通すと固くなるので、強火で一気に焼き上げましょう。 調味料を加えてたら、火は中火にしてください。

作ってみた！

質問