パルミジャーノドレッシングでいただくエディブルフラワーサラダ

材料2人分

• エディブルフラワー
  1/2パック
• ベビーリーフ・レタス等
  大ボールいっぱい
• パプリカ赤・黄
  各1/4個
• きゅうり
  1/2本
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノすりおろし
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブ油
  大さじ1/2
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ブラックペッパー
  少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  お好みの量

作り方

• 1

  野菜はよく洗い、水気を切る。 パプリカは２センチ角、きゅうりは１センチ輪切りにする。

• 2

  Ａは小さなボールに順番に加え、混ぜる。 （オリーブ油を入れるときは、少しずつ入れながら絶えず混ぜ、乳化させる）

• 3

  お皿に彩りよく盛り付け、Ａのドレッシングを回しかけ、さらにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとすり下ろす。

ポイント

パルミジャーノはたっぷりと。

作ってみた！

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