パルミジャーノドレッシングでいただくエディブルフラワーサラダ

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2015.09.22

分類調味料

調理時間: 10分

ID 131623

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

華やかなエディブルフラワーを、パルミジャーノたっぷりのさわやかなドレッシングでいただくシンプルサラダです。

おもてなしやパーティーにぜひ。

    材料

    2人分
    エディブルフラワー 1/2パック
    ベビーリーフ・レタス等 大ボールいっぱい
    パプリカ赤・黄 各1/4個
    きゅうり 1/2本
    A
    パルミジャーノ・レッジャーノすりおろし 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    オリーブ油 大さじ1/2
    A
    にんにくすりおろし 少々
    A
    ひとつまみ
    A
    ブラックペッパー 少々
    パルミジャーノ・レッジャーノ お好みの量

    作り方

    ポイント

    パルミジャーノはたっぷりと。
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    1. 野菜はよく洗い、水気を切る。
      パプリカは2センチ角、きゅうりは1センチ輪切りにする。
    2. Aは小さなボールに順番に加え、混ぜる。
      (オリーブ油を入れるときは、少しずつ入れながら絶えず混ぜ、乳化させる)
    3. お皿に彩りよく盛り付け、Aのドレッシングを回しかけ、さらにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとすり下ろす。
    4 7

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