レシピサイトNadia

    海鮮串なべ

    主食

    海鮮串なべ

    お気に入り

    48

    • 投稿日2016/11/21

    • 更新日2016/11/21

    • 調理時間30

    エビ、ほたて、たらなど海の幸がつまった串鍋。スープもうま味たっぷりです。

    材料2人分

    • ブラックタイガー
      6尾
    • ほたて(生食用)
      6個
    • たら
      2切れ
    • しいたけ
      4個
    • ねぎ
      1/4本
    • 鶏ささみ
      1本
    • 600cc
    • 鶏ガラスープの素
      大さじ1
    • 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    たらとエビの下処理をしっかりとしておくことで臭みのない仕上がりになります。

    • シイタケは軸を除き、飾り切りする。(写真参照) ネギは4㎝長さにぶつ切りにする。 鶏ささみは筋を除き、6等分にそぎ切りする。

    • 1

      ブラックタイガーは背ワタを取り、尻尾を短く切り落とす。足をむしりとる。殻はつけたまま。 水200ccに酒大さじ2(分量外)、塩少々(分量外)を入れて火にかけ、エビの色が変わるまで2~3分下ゆでする。

    • 2

      タラは一切れを4~5等分し、塩を振り10分ほど置いてから熱湯を回しかけ、霜降りにし冷水におとす。水気をよく拭き取っておく。

    • 3

      魚介、野菜、鶏肉を串刺しにする。

      工程写真
    • 4

      鍋に水、鶏ガラスープの素、塩を入れて火にかけ、串刺しにした具材を入れて火が通るまで煮る。

      工程写真
    レシピID

    144533

    コメント

    送信

    関連キーワード

    野島ゆきえ
    Artist

    野島ゆきえ

    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

    「料理家」という働き方 Artist History