海鮮串なべ

• 30分

材料2人分

• ブラックタイガー
  6尾
• ほたて(生食用)
  6個
• たら
  2切れ
• しいたけ
  4個
• ねぎ
  1/4本
• 鶏ささみ
  1本
• 水
  600cc
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  シイタケは軸を除き、飾り切りする。（写真参照） ネギは４㎝長さにぶつ切りにする。 鶏ささみは筋を除き、６等分にそぎ切りする。

• 1

  ブラックタイガーは背ワタを取り、尻尾を短く切り落とす。足をむしりとる。殻はつけたまま。 水２００ｃｃに酒大さじ２（分量外）、塩少々（分量外）を入れて火にかけ、エビの色が変わるまで２～３分下ゆでする。

• 2

  タラは一切れを４～５等分し、塩を振り１０分ほど置いてから熱湯を回しかけ、霜降りにし冷水におとす。水気をよく拭き取っておく。

• 3

  魚介、野菜、鶏肉を串刺しにする。

  
• 4

  鍋に水、鶏ガラスープの素、塩を入れて火にかけ、串刺しにした具材を入れて火が通るまで煮る。

  

ポイント

たらとエビの下処理をしっかりとしておくことで臭みのない仕上がりになります。

作ってみた！

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