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    鶏ささみとザーサイの中華粥

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    鶏ささみとザーサイの中華粥

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    • 投稿日2016/12/08

    • 調理時間40

    レンジで蒸した鶏ささみと塩気が効いたザーサイをトッピングした中華粥です。 食べごたえがあるので朝食にも◎

    材料3~4人分

    • 80g
    • 560g
    • 鶏がらスープの素
      小さじ2
    • 鶏ささみ
      1本
    • 小さじ2
    • ひとつまみ
    • ザーサイ
      適量
    • ねぎの小口切り
      (あれば)適量
    • 白いりごま
      (あれば)適量

    作り方

    ポイント

    ・・・

    • 1

      米は洗い、鍋に入れる。分量の水と鶏がらスープの素を入れ火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、しゃもじやへらなどを使ってなべ底から米をはがすようにかき混ぜる。

      工程写真
    • 2

      蓋をずらしてかぶせ、30~40分ほど炊く。

      工程写真
    • 3

      お粥を炊いている間にトッピングの準備をする。 ザーサイはみじん切りにする。

    • 4

      鶏ささみは筋を除き、厚みが均一になるように開く。 耐熱皿にのせて塩と酒を振りかけてラップをし、レンジで1分加熱、裏返して1分加熱し火を入れる。取り出してほぐし、そのまままたラップをして冷ます。

      工程写真
    • 5

      出来上がった中華粥をお椀によそい、準備したザーサイ、鶏ささみをのせ、ネギとゴマをお好みでトッピングする。

    レシピID

    144902

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    「ささみ」の基礎

    「ネギ」の基礎

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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

    「料理家」という働き方 Artist History