調味料

くるみ味噌

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10分

香ばしいくるみと甘味噌を合わせたくるみ味噌。食感が美味しい万能味噌です。

材料（瓶いっぱい）

1
くるみはビニール袋に入れてめん棒でたたく。半分は粒を残して、食感を楽しめるようにする。
2
フライパンで1を弱火で乾煎りして取り出しておく。
3
2と同じフライパンに米味噌、砂糖、みりんを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火に落として水っぽさがなくなりツヤが出てきたら2のくるみを加えてサッと混ぜて火を止める。
4
保存容器に入れて冷蔵庫で保管する。そのまま使ったり、出汁で伸ばしたり・・・使い方はご自由に。