調味料
くるみ味噌
投稿日2017/11/26
更新日2017/11/26
調理時間10分
香ばしいくるみと甘味噌を合わせたくるみ味噌。食感が美味しい万能味噌です。
材料（瓶いっぱい）
- くるみ６０ｇ
- 米味噌１００ｇ
- 砂糖５０ｇ
- みりん５０ｃｃ
作り方
ポイント
火はくるみも味噌も焦げやすいので弱火です。
- 1
くるみはビニール袋に入れてめん棒でたたく。 半分は粒を残して、食感を楽しめるようにする。
- 2
フライパンで1を弱火で乾煎りして取り出しておく。
- 3
2と同じフライパンに米味噌、砂糖、みりんを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火に落として水っぽさがなくなりツヤが出てきたら2のくるみを加えてサッと混ぜて火を止める。
- 4
保存容器に入れて冷蔵庫で保管する。 そのまま使ったり、出汁で伸ばしたり・・・使い方はご自由に。
レシピID
214634
質問
作ってみた!
「調味料」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
