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    調味料

    くるみ味噌

    • 投稿日2017/11/26

    • 更新日2017/11/26

    • 調理時間10

    香ばしいくるみと甘味噌を合わせたくるみ味噌。食感が美味しい万能味噌です。

    材料瓶いっぱい

    • くるみ
      60g
    • 米味噌
      100g
    • 砂糖
      50g
    • みりん
      50cc

    作り方

    ポイント

    火はくるみも味噌も焦げやすいので弱火です。

    • 1

      くるみはビニール袋に入れてめん棒でたたく。 半分は粒を残して、食感を楽しめるようにする。

      くるみ味噌の工程1
    • 2

      フライパンで1を弱火で乾煎りして取り出しておく。

      くるみ味噌の工程2
    • 3

      2と同じフライパンに米味噌、砂糖、みりんを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火に落として水っぽさがなくなりツヤが出てきたら2のくるみを加えてサッと混ぜて火を止める。

      くるみ味噌の工程3
    • 4

      保存容器に入れて冷蔵庫で保管する。 そのまま使ったり、出汁で伸ばしたり・・・使い方はご自由に。

    レシピID

    214634

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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