しっとりささみのくるみ味噌マヨソース【低糖質】【簡単】

材料3人分

• ささみ
  6本
• 水
  800ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ5
• B
  白味噌
  大さじ1
• B
  コーヒーフレッシュ
  2個
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  くるみ
  30g
• 小ねぎ
  適量
• レモン
  適量

作り方

• 1

  小鍋で水を沸騰させ、A 酒大さじ1、塩大さじ1、砂糖大さじ1を入れる。 ささみを加え、フタをして再度沸騰するのを待つ。 沸騰したらすぐ火を止めて10分放置する。 10分経ったらザルにあげてお湯をきり、粗熱を取る。 ※ささみの鳥臭さに砂糖の効果は絶大です。ぜひ入れてみてください。酒はしっとりさせるため、塩はほんのり味付けのために入れます。

• 2

  B マヨネーズ大さじ5、白味噌大さじ1、コーヒーフレッシュ2個、醤油小さじ1、はちみつ小さじ1、くるみ30gを混ぜる。 ※くるみは包丁で粗みじん切りにします。アーモンドでも◎アーモンドの場合は、包丁の腹で潰すと上手く砕けます。 ※コーヒーフレッシュの代わりに豆乳や生クリームでも◎ ※はちみつの代わりにお砂糖やメープルシロップでも◎

  
• 3

  ささみをお好みのサイズにほぐし、お皿に盛りつける。 2で作ったソースをかけ、小口切りにした小ねぎ、レモンを添える。

ポイント

▼ささみを茹でる際、タイマーを使って茹で過ぎを防ぐのがポイントです。▼お湯が少なかったり、鍋の耐熱性の影響で茹で時間が変わる場合もあります。8分〜経過したら一度ほぐし、火の通りを確認したら安心です。

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