【らくレピ】甘酢あんの天津飯
投稿日2018/02/12
更新日2018/02/12
調理時間15分
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ふわふわの卵と甘酸っぱいあんが絡む天津飯。酸っぱすぎない仕上がりにしています。卵とカニカマがあればできるから、忙しいときに！
材料1人分
- ご飯どんぶり1杯分
- 卵2個
- カニカマ2本
- グリーンピース適量(なくても可)
- A水150ml
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
作り方
ポイント
卵は火を通しすぎず、半熟状にするとふわとろに仕上がります。
- 1
【あんをつくる】 B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を混ぜ合わせる。 小鍋にA 水150ml、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2とB 片栗粉小さじ2、水小さじ2を入れて絶えず混ぜる。とろみがついてツヤが出てきたら火を止める。(あんはたっぷりめの仕上がりです。)
- 2
ボールに卵2個をを割りほぐし、カニカマ2本をほぐして入れ混ぜる。 ここで盛り付け用のお皿にご飯をよそっておく。
- 3
小さめのフライパンにサラダ油小さじ2(分量外)を入れて卵を落としたときにジュっとなるくらいまで温め、2の卵を一気に入れる。
- 4
菜箸でぐるぐるとかき混ぜながらふんわりと半熟状に火を通し、準備したご飯の上にスライドさせてのせる。
- 5
①のあんをかけて、あればグリーンピースをちらす。
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「酢」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（9件）- みんみっき
2022/12/26 17:28
美味しいので、何度も作ってます。簡単だし、あんの酸味も丁度よくって、主人も大好きです。 - みゆみゆ
2022/09/29 04:41
た - 658137
2022/02/24 15:43
普通の穀物酢の代わりにカンタン酢を使う場合他の調味料の変化はありますか？カンタン酢を使っちゃったのですが、味に締まりがない気がして、、 - 229087
2021/07/16 15:51
美味しすぎて私の定番料理になってます。 - あこ
2021/06/17 09:31
簡単で美味しいので何回も作ってます😊グリンピース苦手なので枝豆で。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/