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【らくレピ】甘酢あんの天津飯

15分

476

2018.02.12

分類主食

調理時間： 15分

ID 242203

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

ふわふわの卵と甘酸っぱいあんが絡む天津飯。酸っぱすぎない仕上がりにしています。卵とカニカマがあればできるから、忙しいときに！

材料

1人分

	ご飯	どんぶり1杯分
	卵	2個
	カニカマ	2本
	グリーンピース	適量(なくても可)
A	水	150ml
A	砂糖	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	酢	大さじ1/2
A	鶏がらスープの素	小さじ1/2
B	片栗粉	小さじ2
B	水	小さじ2

作り方

ポイント

卵は火を通しすぎず、半熟状にするとふわとろに仕上がります。

【あんをつくる】
B
片栗粉小さじ2、水小さじ2
を混ぜ合わせる。
小鍋にA
水 150ml、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2
とB
片栗粉小さじ2、水小さじ2
を入れて絶えず混ぜる。とろみがついてツヤが出てきたら火を止める。(あんはたっぷりめの仕上がりです。)
ボールに卵2個をを割りほぐし、カニカマ2本をほぐして入れ混ぜる。
ここで盛り付け用のお皿にご飯をよそっておく。
小さめのフライパンにサラダ油小さじ2(分量外)を入れて卵を落としたときにジュっとなるくらいまで温め、2の卵を一気に入れる。
菜箸でぐるぐるとかき混ぜながらふんわりと半熟状に火を通し、準備したご飯の上にスライドさせてのせる。
①のあんをかけて、あればグリーンピースをちらす。

コメント・感想 Comment

658137 さん
2022.02.24 15:43

普通の穀物酢の代わりにカンタン酢を使う場合他の調味料の変化はありますか？カンタン酢を使っちゃったのですが、味に締まりがない気がして、、

野島ゆきえさん
2022.02.24 23:24:58

658137さん　コメントありがとうございます＾＾カンタン酢には砂糖や食塩が入っているので、酢をそのままカンタン酢に置き換えると甘さが強く出て確かに味にしまりがなくなってしまうかもしれません。カンタン酢で作ったことがないので確実なことは言えませんが、カンタン酢を大さじ１にして砂糖の分量を減らすことで代用ができるかもしれません。味見をしながら調整してみてください＞＜

658137 さん
2022.02.25 12:07:54

ありがとうございます！試してみます♪

229087 さん
2021.07.16 15:51

美味しすぎて私の定番料理になってます。

野島ゆきえさん
2021.07.31 06:12:08

お返事遅くなりすみません！！とっても嬉しいコメントありがとうございます。定番にしてくださって嬉しいです＾＾

あこさん
2021.06.17 09:31

簡単で美味しいので何回も作ってます😊グリンピース苦手なので枝豆で。

野島ゆきえさん
2021.06.17 16:22:30

あこさん　コメントありがとうございます。何度も作ってくださっているとのこと、うれしいです！グリーンピースは彩りなのでなくてももちろんOKです＾＾枝豆もいいですね！

メイプルさん
2020.07.31 13:00

おいしい😋。　身体にやさしい味なので老若男女、体調が良くない時にもおいしくいただけますね❤️　チャチャチャと簡単、気軽く作れるのもいいですね❗

野島ゆきえさん
2020.08.05 14:17:49

メイプルさん　コメントありがとうございます！グリンピースがコロコロ美味しそう＾＾そう言っていただけて、美味しくできてよかったです！

281753 さん
2020.06.26 01:08

とても簡単で美味しかったです。また作ります！

野島ゆきえさん
2020.06.29 23:15:11

281753さん　コメントありがとうございます。美味しくできてよかったです＾＾ぜひまた作ってください！

arinko さん
2018.12.24 20:31

とっても美味しかったです！今つわり中で、このあんかけの酸味がちょうどよくてたくさん食べられて嬉しかったです。また作りたいと思います！美味しいレシピありがとうございました！

野島ゆきえさん
2018.12.25 09:54:59

arinko様　コメントをありがとうございます。つわり中でつらいのに作ってくださりコメントまでいただき、嬉しいです！元気な赤ちゃんが生まれますように＾＾こちらこそありがとうございます。

Yoshi さん
2018.03.08 00:16

あんを入れる工程はどこに書かれてますか？

野島ゆきえさん
2018.03.09 09:50:28

Yoshis様　コメントありがとうございます。今レシピを見直して修正しましたのでご確認ください。大変失礼しました！ご指摘ありがとうございます。

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