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    自家製梅びしお

    自家製梅びしお
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    • 投稿日2018/05/21

    • 更新日2018/05/21

    • 調理時間30分(塩抜き時間は除く。)

    どんな料理にも合う万能調味料、梅びしお。おうちにある梅干しで簡単に作れます。

    材料

    • 梅干し
      200g
    • 砂糖
      大さじ2
    • みりん
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    みりんを加えたらさっと混ぜ合わせること。冷めたら固くなるのであまり煮詰めすぎないように。

    • 1

      梅干しは塩抜きをする。 ボールに梅干しを入れ、たっぷりの水に浸して3時間ほど塩抜きをする。 塩分濃度が濃いものは6時間以上を目安に。

      自家製梅びしおの工程1
    • 2

      水を捨て、梅干しのタネを取り除き、裏ごしをする。(裏ごしした梅干しが100g出来上がりました。)

      自家製梅びしおの工程2
    • 3

      ステンレスもしくはホーロー鍋に2と砂糖を入れて弱火で10分ほど、ぽってりとするまで練り混ぜる。

      自家製梅びしおの工程3
    • 4

      みりんを加えてさらに混ぜ、ツヤが出てジャム状になったら火を止める。冷めたら固くなるのであまり煮詰めすぎないように。

      自家製梅びしおの工程4
    レシピID

    290388

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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