もちもち！お店みたいなみたらし団子

材料（4本分）

• 白玉粉
  ７０ｇ
• 上新粉
  ３０ｇ
• 水
  ８０ｍｌ
• A
  砂糖
  大さじ３
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  水
  大さじ３
• A
  片栗粉
  小さじ１

作り方

• 下準備
  A 砂糖大さじ３、醤油大さじ１、水大さじ３、片栗粉小さじ１は小鍋に入れて砂糖と片栗粉をよく混ぜ溶かし、火にかける。絶えず混ぜながら加熱し、透明感ととろみがついたら火を止める。

  
• 1

  ボールに白玉粉、上新粉を入れて水を２～３回に分けて入れる。都度混ぜ、全量を入れたらひとまとまりになるまでこねる。（水分の加え方についてはポイントを参照してください。）

  
• 2

  鍋にお湯を沸かしておく。 １６等分に丸め、沸騰したお湯の中に入れて団子が浮き上がってきてさらに1分ほどゆでる。 火を止め、団子をすくいとり水に放つか、団子同士がくっつかないようにクッキングシートなどに出して冷ましておく。

  
• 3

  手で触れるくらい粗熱が取れたら、４個ずつくし刺しにする。焼かない場合は、団子にこのままたれをかけていただく。 （焼く場合は工程４へ。）

  
• 4

  ３の団子をサラダ油をうすく塗ったフライパンで焼き目がつくまで両面焼く。 これに、たれをかけていただく。

  
• 5

  たれをかけるときは、大きめのスプーンなどで上から多めにかけるときれいに仕上がります。

  

ポイント

白玉団子の水分量は分量通りで大丈夫だと思いますが、少しでも多いとべたついてしまうかもしれません。最後の１０ｍｌくらいは様子を見ながら足してください。もし全量加えてもポロポロしてしまったら、ほんの少しずつ水を足してひとまとまりになるようにしてください。 たれをかけるときは、工程５を参考にしてください。

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