ぶりの照り焼き【下味冷凍レシピ】

10

2021.11.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID 425738

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

和食の定番、ぶりの照り焼き。
下味冷凍しておけば、食べたいときは焼くだけです。

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    材料

    4人分
    ぶり 4切れ
    長ねぎ 1/4本
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    漬けだれを半量にしてぶり2切れずつで冷凍保存できます。
    ご家族の人数に合わせて調整してください。
    1. A

      醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1

      をジッパー付き保存袋に入れて、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせておく。
      ぶりの水気をキッチンペーパーなどで拭いて、袋に入れ、空気を抜くようにして封を閉め、平らにして冷凍庫に入れる。
    2. 1のぶりを解凍する。
      長ねぎは5㎝長さのぶつ切りにする。
      フライパンにサラダ油少量を入れて中火で熱し、汁気を切ったぶりとねぎを入れる。(袋の中の漬けだれはとっておく。)
    3. ぶりの両面に焼き色がついたら、保存袋の中の漬けだれの半量と酒を入れて蓋をし、2~3分ほど蒸し焼きにする。
    4. 蓋を取り、ぶりの表面にテリがでるよう、スプーンでタレをかけ、火を止める。
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