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かぼちゃ&クリームチーズ・マフィン♪

35

2015.10.13

分類デザート

調理時間: 35分

ID132359

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

かぼちゃとクリームチーズがたっぷり入ったやさしい味のマフィンです(^^♪ハロウィンの手土産にいかがでしょうか~

電子レンジ ブランチ 洋風スイーツ 洋食 シニア 記念日 かぼちゃ 子供

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材料8人分(直径6㎝×高さ4㎝のマフィンカップ8個分)
かぼちゃ(種を除く) 150g
バター(食塩不使用) 60g
甜菜糖(又は白砂糖) 50g
1個(Lサイズ)
A
薄力粉 140g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 50㏄
クリームチーズ 45g
かぼちゃの種(ロースト済み) 適量
作り方
Point!
生地を混ぜるときは練らないように気をつけてください。かぼちゃを入れたら軽く混ぜ形を残した方が美味しくできます。かぼちゃの種はお好みの量をのせてください
  1. ・バター、卵、牛乳は常温に戻す
    ・A)を合わせてふるう
    ・オーブンを180℃に予熱をする
  2. かぼちゃは皮を所々残し1㎝角位に切り、電子レンジ(600W)で1分半~2分位やわらかくなるまで加熱をし冷まし、クリームチーズは24個に切り分ける
  3. ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、更に砂糖を2~3回に分けて入れその都度混ぜ、卵も同じように少しずつ分けて入れ混ぜる
  4. 2)に粉類の半分を入れゴムベラで軽く混ぜ、更に牛乳の半分を入れ切るように混ぜ、残りの粉と牛乳も同じ手順で練らないように混ぜ、最後にかぼちゃを加えて全体を軽く合わせる
  5. ケースに生地を均等に入れクリームチーズ(1カップに3個ずつ)を埋め込むように入れ、かぼちゃの種をのせ180℃で18~20分位焼く(竹串で中心を刺して生地が付かないのを確認する)
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