カシューナッツ入り・鶏肉のピリ辛炒め
投稿日2015/11/14
更新日2015/11/14
調理時間25分
カシューナッツと鶏肉の定番炒め物です(^^♪野菜がたっぷり！！色々な食感を味わってください
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- A酒・生姜の搾り汁小さじ1
- A卵大1個
- 片栗粉大さじ1/2
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- なす1本
- 白ネギ1/2本
- カシューナッツ30g
- 豆板醤小さじ1/3～1/2
- B醤油大さじ1・1/2
- B酒・ハチミツ各大さじ1
- B塩少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
カシューナッツは焦げやすいので気をつけてください。たけのこを入れても美味しいです♪辛さはお好みで調節してください
- 準
・卵を割りほぐす ・B)を混ぜ合わせる
- 1
鶏肉は2㎝角に切りＡ）で下味をつける(10分)
- 2
ピーマン、玉ねぎは2㎝角に切り、なすは1㎝幅のいちょう切り、白ネギは1㎝幅の小口切りにする
- 3
フライパンにサラダ油を1～2㎝位入れ150℃に熱し、カシューナッツを色付くまで揚げ、油を170℃にし1）も片栗粉をまぶして揚げる
- 4
フライパンをふき、改めてサラダ油小2を入れ玉ねぎ、なす、ねぎ、豆板醤を炒め、更に3）、ピーマン、B)を加えて炒め合わせ、器に盛る
レシピID
133052
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。