カシューナッツ入り・鶏肉のピリ辛炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• A
  酒・生姜の搾り汁
  小さじ1
• A
  卵
  大1個
• 片栗粉
  大さじ1/2
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• なす
  1本
• 白ネギ
  1/2本
• カシューナッツ
  30g
• 豆板醤
  小さじ1/3～1/2
• B
  醤油
  大さじ1・1/2
• B
  酒・ハチミツ
  各大さじ1
• B
  塩
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・卵を割りほぐす ・B)を混ぜ合わせる

• 1

  鶏肉は2㎝角に切りＡ）で下味をつける(10分)

• 2

  ピーマン、玉ねぎは2㎝角に切り、なすは1㎝幅のいちょう切り、白ネギは1㎝幅の小口切りにする

• 3

  フライパンにサラダ油を1～2㎝位入れ150℃に熱し、カシューナッツを色付くまで揚げ、油を170℃にし1）も片栗粉をまぶして揚げる

• 4

  フライパンをふき、改めてサラダ油小2を入れ玉ねぎ、なす、ねぎ、豆板醤を炒め、更に3）、ピーマン、B)を加えて炒め合わせ、器に盛る

ポイント

カシューナッツは焦げやすいので気をつけてください。たけのこを入れても美味しいです♪辛さはお好みで調節してください

作ってみた！

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