カシューナッツ入り・鶏肉のピリ辛炒め

25

2015.11.14

分類

調理時間: 25分

ID 133052

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

カシューナッツと鶏肉の定番炒め物です(^^♪野菜がたっぷり!!色々な食感を味わってください

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(250g)
    A
    酒・生姜の搾り汁 小さじ1
    A
    大1個
    片栗粉 大さじ1/2
    ピーマン 2個
    玉ねぎ 1/2個
    なす 1本
    白ネギ 1/2本
    カシューナッツ 30g
    豆板醤 小さじ1/3~1/2
    B
    醤油 大さじ1・1/2
    B
    酒・ハチミツ 各大さじ1
    B
    少々
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    カシューナッツは焦げやすいので気をつけてください。たけのこを入れても美味しいです♪辛さはお好みで調節してください
    1. ・卵を割りほぐす
      ・B)を混ぜ合わせる
    2. 鶏肉は2㎝角に切りA)で下味をつける(10分)
    3. ピーマン、玉ねぎは2㎝角に切り、なすは1㎝幅のいちょう切り、白ネギは1㎝幅の小口切りにする
    4. フライパンにサラダ油を1~2㎝位入れ150℃に熱し、カシューナッツを色付くまで揚げ、油を170℃にし1)も片栗粉をまぶして揚げる
    5. フライパンをふき、改めてサラダ油小2を入れ玉ねぎ、なす、ねぎ、豆板醤を炒め、更に3)、ピーマン、B)を加えて炒め合わせ、器に盛る
    9 76
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