鱈と白菜のポカポカ中華スープ

25

2015.11.17

分類汁物

調理時間: 25分

ID 133201

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

今夜は中華で!!白菜と香味野菜を炒めたコクのある具沢山スープです(^^♪生姜風味で体が温まりますよ。

    材料

    2人分
    鱈(甘塩) 2切れ
    白菜 300g
    絹ごし豆腐 1/2丁
    人参 30g
    水菜 1株
    長ネギ 1本(5㎝)
    生姜 1片
    A
    小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    250cc
    小さじ1/2~
    サラダ油 小さじ1
    ごま油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    鱈は予め湯通しをして臭みをを除きました。白菜の芯を炒めることによりシンプルな材料ですがコクと旨みが増します♪
    1. 鍋にお湯を沸かし、鱈を入れてさっと茹で、ざるにあげキッチンペーパーで水気をとる
    2. 白菜は5㎝に切り(芯の部分は繊維に沿って更に1㎝幅に切る)、人参は薄切り、水菜は3㎝に切り、長ネギ、生姜はみじん切り、豆腐は4等分にする
    3. 鍋にサラダ油を熱し、白菜の芯、長ネギ、生姜を炒め、白菜が透明になったら 
      A)、鱈、人参、豆腐、白菜の葉を入れ、火が通ったら塩で味を調える
    4. 2)にごま油を回し入れ、器に盛り水菜をのせる
    80 279

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