惚れんこん入り・シーフードグラタン

25

2015.12.05

分類主菜

調理時間: 25分

ID 133751

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

チーズがとろ~り(^^♪乳製品と味噌風味が見事にマッチした冬野菜たっぷりのシーフードグラタンです

    材料4人分
    茨城県産・惚れんこん 300g
    シーフードミックス 250g
    里芋 5個(約250g)
    長ねぎ 1本
    大さじ1
    バター・薄力粉 各・大さじ2
    牛乳 350cc
    コンソメスープの素 ステック1本(4.5g)
    味噌 大さじ1
    塩・コショウ 少々
    サラダ油 小さじ2
    溶けるチーズ 120g
    作り方
    Point!
    牛乳は数回に分けて入れてください。里芋の形が残るように優しく混ぜてください
    1. シーフードミックスは解凍ししっかりと水気をきる
    2. れんこんは皮を剥き、1㎝角に切り5分ほど水に放してアクを抜き、里芋は皮を剥き、1㎝の輪切りにし電子レンジ(600W)で2~3分軟らかくなるまで加熱をし、長ねぎは1㎝の輪切りにする
    3. フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、長ねぎを炒め、れんこんが透明になったらさらにシーフードミックス、酒を加えて水分を飛ばしながら炒める
    4. 2)にバターと薄力粉を入れ炒め、牛乳、コンソメスープの素を加えとろみがつくまで煮、里芋を加え、味噌、塩・コショウで味を調える
    5. バターを塗ったグラタン皿に入れ、溶けるチーズをのせ、オーブントースターで4~5分焼く
    7 22
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