簡単だけどおいしい♡鶏肉とれんこんの和風グラタン
たっぷりの鶏肉とシャキシャキ＆ホクホクなれんこんをクリーミーな和風グラタンにしました。 あえて具材を少し大きめに切り、食べ応えも満足感もアップさせました。 鶏肉は塩麹に漬けた後にれんこんと炒めるので、焼き上がりもしっとり柔らか、白だしのきいたホワイトソースともバッチリ合うんです♩ フライパン１つで仕上げたら、トースターで焼くだけのお手軽グラタン。ホワイトソースも失敗しらずの手順なので、簡単に熱々グラタンが出来上がりますよ。 パンでもご飯でも♩ お酒にも合うひと皿、熱々をお召し上がりください😊
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 塩麹大さじ1
- れんこん200g
- 玉ねぎ1/2個
- バター15g
- 牛乳300ml
- A薄力粉(米粉)大さじ2
- A白だし大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1/2
- 塩少々
- ピザ用チーズ60g
- パン粉・刻みパセリ適量
作り方
- 1
鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩麹を揉み込む。30分〜1時間おく。
- 2
- 3
ボウルにA 薄力粉(米粉)大さじ2、白だし大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2を入れて軽く混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて馴染ませ、全体をよく混ぜておく。
- 4
フライパンをやや弱めの中火にかけバターをひき、鶏むね肉を焼く。色が変わってきたら、れんこん、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 5
全体に火が通ったら、③を加えてトロッとするまで煮ていく。必要であれば塩を少々加えて味を整える。
- 6
耐熱皿に⑤を入れる。ピザ用チーズとパン粉をのせて、トースターでこんがり焼き目が付くまで焼く。 焼き上がったら、仕上げにパン粉・刻みパセリをふる。
ポイント
・鶏むね肉はもも肉でも◎ ・れんこんは大きさ・太さにより、いちょう切りもしくは半月切りで揃えられると良いです。 ・牛乳は豆乳に替えても美味しいです。 ・薄力粉は同量の米粉でも大丈夫です。お好みでお使いください。
レシピID：492174
更新日：2024/10/24
投稿日：2024/10/24
作ってみた！
Hikey2026/03/18 18:40
イタリアンパセリを乗っけてみました。あっさりしてとても美味しかったです。レンコンのコリコリした食感がいいですね。ワインによくあって、乾杯しました。
michu2026/01/19 01:04
ホワイトソースとシャキシャキれんこんって合うんですね〜😍 鶏もも肉を使ったので塩麹は必要ないかなと思ったのですが やっぱり漬けておいたら もも肉でもほろほろになって柔らかさが全然違いました😳 とてもおいしくて家族にも好評でした🥰 美味しいレシピをいつもありがとうございます🩵
まも2024/12/30 21:17
レンコンのグラタンが、こんなに美味しいなんて驚きました！レンコンはこれから全部これが良いかも（笑） とろみ付けに、余っていた餅を溶かして作りました。和風の味付けに、よりマッチしていた感じです♪
へたれとうふ2024/11/09 09:53
グラタンがこんなに簡単に作れることに感激しました！ 本当にホワイトソースになるのかなあと疑い半分でしたが、トロッと美味しく、失敗なく作れました。 また焼き上がりにのぼってくる白だしの香りが上品。今回はパンと合わせましたが、ご飯とも合いそうですね(ｂ´ω`ｄ) 今回は余った牛乳に困り作ってみましたが、こちらを作るためにまた牛乳買おうと思います！笑
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