簡単ホワイトソースで♪鶏肉と舞茸とれんこんのコク旨グラタン
投稿日2022/09/10
更新日2022/09/10
調理時間25分
ホワイトソースは牛乳に薄力粉を混ぜて加えて火を通すので、簡単で失敗なし！お手軽に作れます♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上 ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉550g
- 塩・胡椒少々
- 舞茸1パック・約100g
- れんこん正味150g
- 牛乳300㏄
- 薄力粉大さじ2と1/2
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖小さじ1
- 塩適量
- バター大さじ1～2
- ピザ用チーズお好みで
作り方
ポイント
・オーブンの場合、200℃に予熱したオーブンで20～30分、焼き色が付くまで焼いてください。 【２人分の場合】 鶏もも肉：275g 塩・胡椒：少々 れんこん：正味75g 舞茸：1/2パック・50g 牛乳：150㏄ 薄力粉：大さじ1と小さじ1弱 (A)オイスターソース：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1/2 塩：適量 バター：大さじ1 ピザ用チーズ：お好みで
- 準
れんこんは皮を剥き5㎜の半月切りにする。酢水に5分さらし、ザルに上げて水気を切る。 舞茸は食べやすく裂く。 鶏もも肉は一口大に切って塩・胡椒を揉み込む。
- 1
ボウルに薄力粉を入れて、まず最初に牛乳100㏄位を注ぎ、泡だて器で手早く混ぜてから、残りを注いでよく混ぜる。
- 2
フライパンにバターを熱し、鶏肉を中火で炒め、鶏肉の色が変わったられんこんも加えて炒め、火が通って来たら、舞茸も加えて炒める。
- 3
舞茸がしんなりして来たら、A オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1と１を再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通す。
- 4
とろみがついたら、塩で味を調え、、サッと濡らすか、バター（分量外）を塗った耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを乗せ、オーブントースター(1000W)で、こんがり焼き色がつくまで約10分焼いたら出来上がり！（グラタン皿をサッと濡らしてから入れるとこびりつきにくくなります。）
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)