簡単漬けるだけ!「長芋のわさび漬け」~秋の食養生におすすめ!

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2015.09.01

分類副菜

調理時間: 3分(漬け込み時間除く)

ID 130893

deco

decoの小さな台所。~体にやさしい妄想料理レシピ薬膳メモ付

切って漬けるだけなのに、誰にお出ししても喜ばれる重宝する一品。「長芋」と「山葵」が、肺の機能を高めてくれるので、秋の乾燥対策や風邪対策にもぴったりですよ!

    材料

    (4人分くらい)
    長芋 250~300gくらい
    A
    わさび(チューブ) 小さじ1/2~1(お好みで調整)
    A
    100cc
    A
    白だし 大さじ2
    A
    昆布茶 小さじ1/2
    A
    赤唐辛子 1本

    作り方

    ポイント

    使用する白だしによって味の濃さが違うので、多少の調整が必要になるかもしれません。
    漬けてから1日だとまだ浅いので、最低2日は漬けるようにしてくださいね!
    長芋のシャクシャク感&ねばっと感、ほのかな山葵のぴりっと感が、とてもおいしいですよ♪
    1. ジップ袋orタッパにA

      わさび(チューブ) 小さじ1/2~1(お好みで調整)、水 100cc、白だし 大さじ2、昆布茶 小さじ1/2、赤唐辛子 1本

      の材料を入れてよく混ぜ合わせる(わさびがとけるように)。
    2. 長いもの皮をむき、たてに半分にカットする(細いものならカットしなくてもOK)。
    3. ①の中に長芋を漬け、2~3日冷蔵庫で寝かせる(丸1日だと浅め、2~3日でしっかり漬かる感じです)。食べやすくスライスし、お皿に盛り付ける。
    428 1632

    コメント・感想 Comment

    ogawam さん
    2020.07.31 13:06

    変色しちゃうのですが、コツありますか?

    deco
    deco さん
    2020.07.31 15:37:00

    ご質問ありがとうございます。長芋ですが、なるだけ新鮮なもの(店頭に並んで日数が経っていないもの、切り口が変色していないものなど)を使うと、変色することはほぼないと思います。また、皮をむいたあと、酢水にひたしてから使うと、より変色を防ぐことができますが、それでもやはり古いものだと変色してしまうことがあります。

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    おつまみ ヘルシー おもてなし 山芋 漬物 長いも

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