Name: 簡単漬けるだけ！「長芋のわさび漬け」～秋の食養生におすすめ！
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 人分
Ingredients: 長芋 250～300gくらい; わさび(チューブ) 小さじ1/2～1(お好みで調整); 水 100cc; 白だし 大さじ2; 昆布茶 小さじ1/2; 赤唐辛子 1本

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2015.09.01

分類副菜

調理時間： 3分（漬け込み時間除く）

ID 130893

deco

decoの小さな台所。～体にやさしい妄想料理レシピ薬膳メモ付

切って漬けるだけなのに、誰にお出ししても喜ばれる重宝する一品。「長芋」と「山葵」が、肺の機能を高めてくれるので、秋の乾燥対策や風邪対策にもぴったりですよ！

材料

(４人分くらい)

	長芋	250～300gくらい
A	わさび(チューブ)	小さじ1/2～1(お好みで調整)
A	水	100cc
A	白だし	大さじ2
A	昆布茶	小さじ1/2
A	赤唐辛子	1本

作り方

ポイント

使用する白だしによって味の濃さが違うので、多少の調整が必要になるかもしれません。
漬けてから１日だとまだ浅いので、最低２日は漬けるようにしてくださいね！
長芋のシャクシャク感＆ねばっと感、ほのかな山葵のぴりっと感が、とてもおいしいですよ♪

ジップ袋orタッパにA
わさび(チューブ) 小さじ1/2～1(お好みで調整)、水 100cc、白だし大さじ2、昆布茶小さじ1/2、赤唐辛子 1本
の材料を入れてよく混ぜ合わせる（わさびがとけるように）。
長いもの皮をむき、たてに半分にカットする（細いものならカットしなくてもOK）。
①の中に長芋を漬け、2～3日冷蔵庫で寝かせる（丸1日だと浅め、2～3日でしっかり漬かる感じです）。食べやすくスライスし、お皿に盛り付ける。

コメント・感想 Comment

ogawam さん
2020.07.31 13:06

変色しちゃうのですが、コツありますか？

deco さん
2020.07.31 15:37:00

ご質問ありがとうございます。長芋ですが、なるだけ新鮮なもの（店頭に並んで日数が経っていないもの、切り口が変色していないものなど）を使うと、変色することはほぼないと思います。また、皮をむいたあと、酢水にひたしてから使うと、より変色を防ぐことができますが、それでもやはり古いものだと変色してしまうことがあります。

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