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ラ・カンティーヌで「ごぼうとバルサミコのヘルシーディップ」

35

2016.02.09

分類副菜

調理時間: 35分

ID134992

deco

decoの小さな台所。~体にやさしい妄想料理レシピ薬膳メモ付

濃厚でおいしいラ・カンティーヌのバルサミコソースを使った、ごぼうの香りとうまみが楽しめるヘルシーなディップです。女子会などにおすすめです♪

フードプロセッサー ブランチ おもてなし ごぼう ワインに合うおつまみ ブレンダ―(バーミックス) ヘルシー

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材料4人分((作りやすい分量))
ごぼう 1本(150g前後)
オリーブオイル 大さじ1
少々
A
赤ワイン 50cc
A
150cc
B
ラ・カンティーヌ バルサミコソース 小さじ4
B
オリーブオイル 小さじ2
B
醤油 小さじ1
作り方
Point!
清潔な保存瓶に入れておけば、一週間は日持ちします。カリッと焼いたバゲット+クリームチーズと合わせると、とてもおいしいのでおすすめです!
  1. ごぼうを薄切りにして酢水にさっとさらし、ざるにあげて水気を切る。鍋にオリーブオイルを熱して中火にし、水気を切ったごぼうを加えて炒める。
  2. ごぼうに油が回ったら<A>を加え、アルコールを飛ばしたらふたをして30分ほど弱火~弱めの中火で煮込む。(途中、水気がなくなりそうだったら少し水を足す。※様子をみながら)
  3. 牛蒡がやわらかくなり、水分がほぼ飛んだところで鍋を火からおろす。
  4. 粗熱が取れたら<B>とともにフープロにかける。塩で味を調整して完成。
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