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板チョコ入り!くるみとクコの実の濃厚チョコパウンドケーキ

50

2016.02.09

分類デザート

調理時間: 50分

ID135023

deco

decoの小さな台所。~体にやさしい妄想料理レシピ薬膳メモ付

濃厚な味わいのチョコパウンドには、クコの実・くるみ・ココア、アンチエイジングにいい食材がたっぷり!大人の友チョコにぴったりです♪

電子レンジ パウンドケーキ おもてなし 記念日

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材料8人分((8cm×20cm×6cmのパウンド型1台分))
無塩バター(室温) 100g
きび砂糖 70g
とき卵(室温) 2個分
くるみ 20g
クコの実 15g
ラム酒 大さじ1と1/2
板チョコ(ブラック) 1枚
A
薄力粉 100g
A
ココアパウダー 15g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
作り方
Point!
生地の真ん中くらいのところに板チョコを一枚入れてるので、生地そのものは甘さ控えめでも濃厚な味わいに。焼き立ては、表面サクサクで板チョコ部分がとろ~りとろけていて、冷めるとチョコの部分が「ぱりっ」とした食感になります。どちらもおすすめ!
  1. クコの実とラム酒を耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で1分加熱し、冷ましておく。
  2. ボウルに、室温に戻したバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り混ぜ(寒い時期はレンジですこし加熱してやわらかくする)、きび砂糖を加えて白っぽくもったりするまですり混ぜる。
  3. とき卵を3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  4. ビニール袋に<A>の粉類を入れて口を縛り、全体がよく混ざるようにしゃかしゃかとふる。③のボウルにまず半量をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。残りの粉をふるいながら加え、粉っぽさが完全になくなり、ツヤっとなるまでしっかり混ぜる。
  5. 粗く刻んだくるみと①のクコの実を加えて混ぜる。
  6. パウンド型に生地の半量を流しいれ、その上に割った板チョコを全体に並べいれる。残りの生地を流し入れ、表面を平らにならし、真ん中に竹串などを使って筋を1本入れる。
  7. 180度に余熱したオーブンで30~40分焼く。(串をさしてなにも付いてこなくなるまで)(※表面が焦げてきそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く)。お好みで粉糖をふっておめかしを。
6 15
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