板チョコ入り！くるみとクコの実の濃厚チョコパウンドケーキ

材料8人分（（８ｃｍ×２０ｃｍ×６ｃｍのパウンド型１台分））

• 無塩バター(室温)
  100g
• きび砂糖
  70g
• とき卵(室温)
  2個分
• くるみ
  20g
• クコの実
  15g
• ラム酒
  大さじ1と1/2
• 板チョコ(ブラック)
  1枚
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ココアパウダー
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2

作り方

• 1

  クコの実とラム酒を耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で１分加熱し、冷ましておく。

• 2

  ボウルに、室温に戻したバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り混ぜ（寒い時期はレンジですこし加熱してやわらかくする）、きび砂糖を加えて白っぽくもったりするまですり混ぜる。

• 3

  とき卵を３～４回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

• 4

  ビニール袋に＜A＞の粉類を入れて口を縛り、全体がよく混ざるようにしゃかしゃかとふる。③のボウルにまず半量をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。残りの粉をふるいながら加え、粉っぽさが完全になくなり、ツヤっとなるまでしっかり混ぜる。

• 5

  粗く刻んだくるみと①のクコの実を加えて混ぜる。

• 6

  パウンド型に生地の半量を流しいれ、その上に割った板チョコを全体に並べいれる。残りの生地を流し入れ、表面を平らにならし、真ん中に竹串などを使って筋を１本入れる。

• 7

  １８０度に余熱したオーブンで３０～４０分焼く。（串をさしてなにも付いてこなくなるまで）（※表面が焦げてきそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く）。お好みで粉糖をふっておめかしを。

ポイント

生地の真ん中くらいのところに板チョコを一枚入れてるので、生地そのものは甘さ控えめでも濃厚な味わいに。焼き立ては、表面サクサクで板チョコ部分がとろ～りとろけていて、冷めるとチョコの部分が「ぱりっ」とした食感になります。どちらもおすすめ！

作ってみた！

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