主菜

豚こまと長ねぎと木耳の塩だれ炒め

印刷する

埋め込む

15分

木耳を戻す時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

やわらかい豚こま、コリコリっとした木耳、甘～い長ねぎに、塩だれがしっかり絡んでおいしい！ビールにはもちろん、ご飯にもバッチリ合います。ラーメンの具としてトッピングしてもおいしいです♪

材料4人分

1
黒きくらげは、水で戻して(20分くらい)食べやすい大きさに切る(固い石づきの部分があれば取り除く)。長ねぎは5mm幅くらいに斜めに切る。A 水、酒各大さじ1、白ごま大さじ1/2、鶏がらスープのもと小さじ1、おろしにんにく（チューブ使用）1cm分、レモン汁小さじ1/2をまぜ合わせておく。
2
豚肉に、塩・酒をもみこむ。続いて片栗粉をふる。(ポリ袋の中でやると簡単です)
3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、中火に落として長ねぎを焼いていく。焼き色が付き、じゅわっと焼けたら一旦取り出す。
4
フライパンをさっとふき、サラダ油大さじ1/2を熱し、中火に落として豚肉を菜箸でほぐしながら炒める。しっかり火が通ったら、きくらげを加えて炒める。
5
長ねぎを戻し入れてさっと炒め合わせ、混ぜ合わせたA 水、酒各大さじ1、白ごま大さじ1/2、鶏がらスープのもと小さじ1、おろしにんにく（チューブ使用）1cm分、レモン汁小さじ1/2を加えてさっと混ぜ炒め、全体に味が絡んだらごま油を回しかけて火を止める。